牛油果，原产地南美。味淡微香，归类为水果，但在英国，大都把它当作菜肴。据说它的营养价值很高（还没听说过谁做过深入研究），含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。

但是对国人而言，牛油果的食用还是有些“障碍”：

1. 价格较贵。一般超市10元一只。

2. 肉质硬，水分少。这是对牛油果如何由硬变软的方法没有掌握的缘故。其实，牛油果“熟”得正确，吃起来软得像豆腐，否则硬得像木头。

3.剥皮取肉方法不得当。有人像削苹果那样去皮；有的干脆，咔嚓，一破两半。

首先想告诉你一个小秘密，牛油果和香蕉是好朋友，香蕉总是有求必应。

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牛油果需要香蕉的帮忙，才会“心软”，而且清香四溢。

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如果刚刚买来的牛油果很硬，就可以再买上几个香蕉，把它们一并放进纸袋子里。

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最好把牛油果放在香蕉的下面。

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最后用绳子扎起来。隔一天之后，打开看一下，用手捏一捏，如果感觉可以捏动，就“熟”好了，如果还是硬的，可以再等一天。

第二，剥皮取肉的方法：

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将“熟”好的牛油果转圈切一刀

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转着把它掰开

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用刀子扎在核上

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逆时针转90度

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拿出牛油果核

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在牛油果的肉上划“井字”

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用勺子将肉取出

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最简单的吃法，就是蘸着生抽吃。

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牛油果，虽然黑乎乎的，不招人待见，但是营养是大大的！试一试吧？

如果诸位有自己亲自动手做的牛油果菜谱，请发给我，让我们大家一起分享厨艺快乐！

我这里有关牛油果的做法还有：

厨房札记|牛油果的合理搭配和做法|雨林

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