是它，撑起了巴彦淖尔美食的半边天！羊肉

俗话说得好

羊肉，集草原之精华，养天地之美味

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巴彦淖尔是“中国羊都”，这里是肉羊产业链最完整的地区，也是全国唯一一个肉羊可以四季出栏的地级城市。肉羊数量、羊肉产量及全年分割上市量均居全国第一。

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要说到巴彦淖尔人对羊肉的情感

那可谓是爱的深沉，馋的认真

巴彦淖尔的羊肉为什么好吃

巴彦淖尔的乌拉特草原，与蒙古国接壤，是内蒙古自治区重要的畜牧业生产基地。草原总面积达509万公顷，可利用面积413.9万公顷。这里生长有1000多种饲用植物，饲用价值高、适口性强的有100多种，尤其是羊草、羊茅、冰草、披碱草、野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜。

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草原上的河水，基本都以泉水及雨水组成。所以几乎没有任何污染，人都可以直接饮用，何况是羊群。

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因此，人们常说：巴彦淖尔的羊，是吃着中草药、喝着矿泉水长大的，味道当然好吃的不得了啦！

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黄洪峰摄

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巴彦淖尔人为什么喜欢吃羊肉

内蒙古地区，自远古时期就有广袤的天然牧场，畜牧业发达，牛羊肉便是他们最喜爱的佳肴。据《蒙古秘史》中记载，圣主成吉思汗初定天下之后，曾多次大宴功臣，设的都是全羊庆功大宴。

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地处祖国北疆的巴彦淖尔，冬天寒冷干燥，而羊肉便是最好的滋补品之一了，羊肉性属温热，可以温胃御寒，羊肉的味道甘而不腻，温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，尤其适合在冬季食用。冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得！

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在巴彦淖尔

没有什么烦恼是一顿羊肉解不了的

如果不行，那一定是因为你还没吃饱

当然了，精致的巴彦淖尔人

吃羊肉也是需要理由的

比如说：

家里来客人了，得吃顿羊肉

心情太好，一定要搞点羊肉啃啃

被领导骂了，吃点羊肉压压惊

期末考试考好了，吃炖羊肉犒赏犒赏

发工资了，哥几个吃顿羊肉庆贺庆贺

要去外地吃不到了，多吃点羊肉垫垫

刚从外地回来憋不住了

赶紧吃顿羊肉回味回味

新开一家涮羊肉，去尝尝正不正宗

过生日，吃顿羊肉

端午节，吃炖羊肉

劳动节，吃炖羊肉

儿童节，吃炖羊肉

国庆节，必须吃炖羊肉！

国际禁毒日，咋哇不得吃顿羊肉？

过年了，一年到头了

不吃顿羊肉这个年能过好了？

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爱我吧，人类！

我是一只来自巴彦淖尔的羊

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巴彦淖尔人是怎么吃羊肉的

作为吃羊届的鼻祖，养羊届的扛把子

巴彦淖尔人吃羊肉的方式，也是花样百出的

每天换一种

保准你不会腻

涮羊肉：据说，此法起源于元世祖忽必烈军中，又称”羊肉火锅“，锅底久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特点。寒冷的冬日里，备受吃货的喜爱，围锅而坐，鲜嫩的羊肉就着啤酒一口吞下，美味至极！

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烤羊排：外焦里嫩、干酥不腻的一道菜，集形、色、味、鲜于一体，色美、肉香、外焦、里嫩、香喷喷的烤羊排仿佛隔着屏幕都能闻到满满的香味啊！爱吃油炸烤物的吃货们肯定已经流口水了吧！

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白切羊肉：在大铁锅中长时间烧煮，出锅羊肉酥、肥、糥、香、鲜，不加有色调料，去骨后放冷冻，羊肉香嫩入味，酥而不烂，沾点未经加工的红酱油，真是口口满足。

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烧羊棒：精选羔羊的小腿棒骨，把腌制好的羊腿放进特制的烤炉中烤两个多小时后，再刷上美味的酱汁精烤而成，拿到手上的时候饱含草原的百草香气，色泽金黄带焦，外酥里嫩。大口大口咬着羊肉，顿时像是来到草原，胸中释放自我，舍我其谁的豪气油然而生！

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炒羊肉：一道简单易学的家常菜，炒羊肉颜色浅红、气味浓郁、肉质鲜嫩、咸鲜适中，味美可口。肉中丰富的维生素及矿物质含量，肉质细嫩，脂肪及胆固醇含量比猪肉、牛肉低，秋冬天吃最合适了！

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羊头汤：奶白色羊头汤，已炖的酥烂的燕麦和羊头肉和香菜丁的完美结合。整个汤浓郁而不腻味，不膻且鲜，香菜丁的后味让整个汤具有了层次，令口感香醇鲜美，一碗下去浑身热乎乎的有木有！

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羊肉串：不膻不腻、香辣可口的大众美食，男女老少皆爱，无论春夏秋冬，只要一说去撸串儿，一定会有一大帮巴彦淖尔人去赴约！

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手把肉：清水旺火煮的大块的羊肉，热气腾腾的出锅。双手开撕或者一手拿着肉一手拿着刀，将骨头上的肉吃得干干净净，一般连着骨头的肉才最好吃！

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清炖羊肉：巴彦淖尔人最普遍的家庭吃法，上好的羊肉直接清炖，简单又不失原味，炖好了肉剩下的汤更是汤鲜味美，用来炖菜也是不错的。

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羊杂汤：羊杂碎汤也是一道地道的巴彦淖尔美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。羊杂汤泡馍或伴着米饭吃口味更佳哦~

看完这些

相信正宗的巴彦淖尔人已经在擦口水

思考晚上这顿羊肉该怎么吃了

大礼拜天的，吃顿羊肉贺一贺

没毛病啊，巴盟人

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来源：巴彦淖尔旅游

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