谁说王府井只有小吃街？冬季养生滋补的首选羊庄冬的北京有种别样的美

初冬的北京有种别样的美，久违的蓝天温暖照人，

满街金黄的银杏飘落也使得无数游客选择在这个时节来北京走一走。

王府井，作为北京地标性的商业一条街，百年文化底蕴的步行一条街更是成为必游的经典线路。

而初来北京游玩的人们在这里总是迷惘，看攻略听介绍的小吃一条街光看价格就令人咂舌该如何是好？

让土生土长的北京姑娘告诉你，在这片繁华之都，吃什么，有益于身心健康。

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在王府井书店正对面的东华金街购物中心4层有着这样的一家店——313羊庄，

一进门就放佛置身于大草原般的辽阔。

没有冬日的萧瑟，整间餐厅里都是服务员的笑脸相迎，热气腾腾的涮食场面更是显得热络非常，

让我们马上就揭开这铜锅烀肉的神奇所在。

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【泰式酸辣土鸡脚】

如果你说配火锅，那么这酸辣适度的土鸡脚无疑是最佳搭档。

剔除大骨更加方便入口，麻辣鲜香的口感更是令人欲罢不能的美味。

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在313羊庄，最值得称道的一定就是这品质新鲜而又有保障的羊肉了。

明档专柜整齐划一的码放着各个部位的上等羊肉，

特地询问了一下服务生，才知道这羊果然是大有来头。

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来自内蒙大草原，羊生长的过程吃的是草原上的原生态有机碱性草，

如海一般的绿草地上还生长了近百种天然野生药材，

如黄芪、赤芍、麻黄、知母、党参、柴胡、秦韭等并被自然界的泉水所滋养，

所以羊肉也有很好的保健作用，不但久煮不老，还能吃出草原绿色羊肉的味道。

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听过介绍，不仅令人开始对即将上桌的羊肉满怀期待，

自己也挑选了喜欢的鲜羊排肉，鲜羊腿、鲜羊排、鲜羊肉，

精美的摆盘在无形之中平添了别样的美感，也在无言之中彰显出羊庄对于出品的讲究。

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好汤，才能出好肉。

话虽好说，但是真正办起来却绝非易事。

313羊庄为了还原最鲜美的羊肉滋味，几经探访，终于在伊春的回龙湾找到了这珍贵的水源。

原生态，森林含氧率爆表宛如人间仙境般的神仙水才足以与这上上之选的鲜羊肉相配，

汤头澄亮无比，犹如在大自然中翩翩起舞的灵动。

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好汤配好料，接着就油服务生现场制作这秘制版的铜锅烀肉了。

底料是由五种中草药熬制的料油，蒜油，还有新疆的大枣，宁夏的枸杞，少许白萝卜片，姜片，西红柿半个。

爆香的同时，又在色泽之上增添了一份食欲。

待肉香慢慢弥散开来之时，开始入汤涮锅。

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现场烹肉，气氛浓郁，20分钟过后即食。

等待的过程一定要试试看313羊庄的特色烧烤吧，

招牌的羊肉串让食客吃到最精髓之处。

取自羊肋间的部分，香嫩可口，自带独特的回味奶香滋味更是别样的意犹未尽。

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【烤羊肚】

最开始还有顾虑会是容易硬亦或者是塞牙的小尴尬，

当你吃到第一口的时候，所有的疑虑都会随之烟消云散。

鲜嫩而又不失口感的韧性，咀嚼在嘴里，越嚼越香，令人欲罢不能。

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【烤羊腰】

作为男士们的首选，这新鲜出炉的烤羊腰是绝不能错过的佳品。

含有丰富蛋白质、维生素a、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效，

肥而不膻气，曼妙的滋味犹在心间。

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【羊胸口】

冬日最忌讳的就是菜刚端上餐桌就开始迅速的发凉、变硬，

所以在冬日吃饭颇有学问，锅物、汤品都会成为食客的首选佳肴。

锡纸炉的加热系列全新推出无疑给这个冬打入了一剂强心针，

在暖胃的同时，更暖入心田。

胸口即前胸软骨两侧的肉，像海带一样薄长，

有一定脂肪覆盖，熟制后肥而不腻。

喷香的滋味，至今念念不忘。

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【小羊排】

考验的无疑是师傅对于火候的掌控，

炭火烤制出的小羊排鲜嫩适中，

外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。

冬食羊排肉不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，

而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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品汤、吃肉过后，再为餐桌增点一份菌菇拼盘，

金针菇、香菇、杏鲍菇和鸡腿菇的搭配在这个冬季食用再和适宜不过，

保证膳食纤维摄入的均衡营养，让餐桌文化变得健康起来也并非难事。

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搭配盘有机时蔬拼盘，与滋补鲜美的鲜羊肉和甘甜回味无穷的汤头慢慢涮煮，

幸福之意，油然而生。

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【小油条】

食客现点现炸，保证吃到的每一口都是热气腾腾的。

刚一上餐桌，就被这胖乎乎、圆滚滚的小油条吸引了目光，

不含任何的化学添加，依旧可以做到如此蓬松柔软，

频频加单，太好吃了！

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【自制酸奶】

餐毕来上一份店内自制的养生酸奶，

去油解腻，沁凉清爽。

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TIPS：313羊庄铜锅烀肉鲜羊肉涮肉（王府井旗舰店）

地址：东城区东华金街购物中心4层(王府井书店正对面)

推荐：铜锅烀肉，鲜羊肉涮肉、小油条、羊胸口、烤羊腰等等。