台州女子不抽烟不喝酒得晚期肝癌！你可能天天也在吃吃到了霉花生为何肝病专家第一反应是马

吃到了霉花生

为何肝病专家

第一反应是马上漱口？

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浙江省中山医院肿瘤内科接诊过一位女性肝癌病人，明确是吃霉变的玉米吃出的癌症。

这位患肝癌的大妈，是台州人，在家务农，养了几个有出息的孩子，他们都在城里买了房，但她不愿离开乡下，就一个人住在老家。

大妈爱吃玉米，鲜玉米吃不够，会把玉米串起来，挂在房檐下，想吃了随时拿下来几个烧烧。

挂在室外，天长日久，风吹雨打的，干玉米难免会霉变。特别是江南黄梅季节，很多干玉米往往会长出霉花来。

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大妈一辈子节约惯了，舍不得把这些霉变了的玉米扔掉，就洗洗干净，继续烧来吃。还有日常吃的大米，如果有点绿茵茵的霉斑，她也是洗干净了继续煮着吃。

这已经是她几十年的习惯，子女劝不好、管不住，也没想到会有严重后果，就随她了。

两三年前，大妈69岁时，感到胃不舒服，到当地医院看胃病。结果做了个胃镜检查，胃倒是好的。她再做了个B超，才发现肝上有个七八厘米大的肿块。

大妈赶紧转到浙江省中山医院就诊。医院肿瘤内科主任、主任医师张卫平仔细给她检查后，发现她的肝癌都已发生骨转移了，属于晚期了。

张主任给她做了靶向治疗。生活了两三年后，大妈还是去世了。

“这位大妈没有乙肝、不抽烟、不喝酒，也没有脂肪肝等其他致肝癌的因素，我觉得她就是长期吃霉变的粮食，导致长期大量黄曲霉素进入体内，引起了肝癌，很可惜。”张主任说。

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平时多吃些叶菜

可减少黄曲霉毒素的吸收率

黄曲霉毒素是目前发现的，最强的化学致癌物质。

浙江省新华医院肝病科主任、主任医师施维群说：“花生煮在一起，只要里面有一颗坏花生，它的黄曲霉毒素就会通过水煮扩散，污染了别的好花生。吃花生的话，还是吃一颗颗烘干的好，好坏分明。”

如果万一不幸吃到一颗坏花生，很多人都是嚼嚼咽下去了。这是不对的，能吐尽量吐出来，再漱口漱干净。

省中山医院张卫平主任告诫说，平时不该省的地方不要省，坚果、谷物类，如果长霉变质了，要坚决扔掉——千万不要吃。绿叶菜中的叶绿素，能大幅度减少黄曲霉毒素的吸收率。平时可多吃些叶菜。

一棵花生发霉，最好一包都扔掉

黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，在高温湿润的环境下，最容易滋生这种致癌霉菌。

建议：如果有一颗花生霉变，整包花生都要扔掉。黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变。

发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果，一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味，正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。经常食入，会增加肝癌风险。

建议：吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐出来。

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泡了好几天的木耳

曾有这样的新闻：浙江瑞安的一名消费者，因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致多脏器功能衰竭，生命垂危。

建议：木耳吃多少泡多少，不要浸泡好几天。

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没洗干净的筷子

筷子本身并不会长黄曲霉菌，但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时，筷子里易藏淀粉。时间长了导致霉变，而产生黄曲霉毒素。裸筷子、漆筷子，极易开裂藏食物残渣，而产生黄曲霉毒素。

建议：

1、最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。

2、平时洗筷子的时候，要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。

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发霉的玉米

黄曲霉毒素，藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。淀粉在高温和潮湿的环境下，会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素。

建议：

1、每次少买点，不要“存”，以免霉变。

2、如果您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。

3、家里有食物残渣的边边角角，也要清洗干净。

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如何避免黄曲霉素的产生

（1）彻底清洗餐具，不留食物残渣及清洁剂；

（2）清洗后可挂起，使其通风晾干；

（3）餐具勤消毒甚至更换，尤其是易霉变的木制品，如：筷子；

（4）卫生间等潮湿区域注意通风，保持卫生，浴球、牙刷、毛巾等勤更换；

（5）强碱性物质可杀灭黄曲霉素，如烧碱（氢氧化钠），但使用时需注意安全，不要破坏皮肤。

来源:都市快报

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