怎样做出又香又软的包子?皮薄馅多的酱肉包子,一个2块真不算贵
早上吃早餐包子那是必买的啊,特别是那大大的酱肉包子,满满的一兜肉,咬一口下去都开始流油了,又香又软吃一个真实会上瘾,现在包子都是2块钱一个了,记得以前都是1块钱俩,不过现在物价涨了也是难怪的哦,而且这么好吃的酱肉包子也是值的。
包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
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因为爱吃包子,所以有时候就会自己做一些美食来自己吃,今天就给大家说一下这个配方。
原料:
面粉 800克
温水 400毫升
肥瘦肉 400克
大葱 200克
花生油 2大勺
甜面酱 2小勺
盐 半勺
酱油 半勺
料酒、香油 适量
胡椒粉、姜 适量
(1)温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入面粉中,边加水边揉面,最后揉成光滑的面团,室温醒发1小时;
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(2)猪肉切成1厘米见方的肉丁,大葱切成同样大小的小片,姜切末;
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(3)肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油;
(4)搅拌均匀后腌制半个小时;
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(5)腌制好的肉馅拌入大葱,搅拌均匀即成包子馅;
(6)发好的面团拿出揉匀,揪成小剂子;
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(7)将面剂子按扁擀成圆皮,取一张面皮,放入肉丁馅;
(8)捏褶收口成包子,做好的包子盖湿布发酵20分钟;
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(9)凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟。
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