专业解读|上海海洋大学食品科学与工程专业研招进行中，学食品，专业解读|上海海洋大学食品科学与工程

古人有云：民以食为天。随着经济的发展，人们对饮食的要求发生了从“吃饱”到“吃好”的转变，对食品提出了越来越高的要求。高要求则对应高标准，现代社会越来越需要食品相关专业人才来保障食品的科学供给和安全。

（一家人只求吃饱的时期）

（追求吃好的现代）

顺应时代潮流，许多方便食品、营养保健食品快餐类食品纷纷亮相。我们已在食用和未来预期需要的食品都需要食品科学与工程类专业人员去研发、生产。

在中国，逢年过节走亲访友必不可少，这时聚餐就成为了一个不可避免的话题。在你细嚼慢咽，或是胡吃海喝的时候，是否考虑过，你进食的食物是否安全卫生？你吃进嘴里的食物会不会功能相克？怎样搭配才能更加营养？

这些见诸在我们生活之中的随时会被困扰的问题，知道吗？有一个专业——拨开天下熙熙攘攘之群，专注解决以上种种问题——食品科学与工程。

我国十四亿人口，衣食住行问题的妥善解决显得尤为重要。作为我国国民经济蓬勃发展的行业之一——食品行业，需要越来越多的人才投入到食品行业之中，来确保食品行业的高速运行。

名校研招进行时

看完这些，你对食品专业是不是兴趣更足了呢？还有一个好消息要告诉你：上海海洋大学食品学院的食品科学与工程面向全国的本科生招生啦！

食品学院是上海海洋大学这所百年学府中历史最悠久的学院，积累了多年的教学实战经验，汇聚了食品研究界多位顶尖学者。

食品学院名人

说不定下一个食品学院名人就是你哦！

来食品学院，学食品科学与工程学科

研究生三年，让自己脚踏实地的度过每一天

据最新消息2018年该专业招生名额共计83人

作为一级学科，它涵盖四个二级学科：1食品学科；2农产品加工及贮藏工程；3粮食、油脂及植物；蛋白工程；4水产品加工及贮藏工程。

五大研究方向

上海海洋大学开展(水产)食品加工的研究工作至今已有近百年的历史，其专业主要有以下几个研究方向。

水产品高质化加工利用

重点围绕水产品精深加工、综合利用技术，依托新资源开发以及专业机械研制等方面的学科优势，突破以养殖淡水鱼为原料的鱼糜及其加工制品产业化技术，以适应水产食品加工的工业化、高质化、高值化发展需求。

食品质量安全风险评估

重点围绕食品安全风险评估与预警的热点问题，开展以农产品和水产品中重要危害因子为研究对象的前沿探索和应用研究，开发风险评估新型随机预测模型，形成食品中重要危害因子的高效风险评估技术体系。

食品冷链物流品质控制

重点聚焦食品低温保鲜、冷链技术与装备优化设计等方面，形成以食品冷藏链工程、冷冻冷藏技术和低温物流安全保障体系为一体的品质控制方向的学科特色；并开展低温物流装备节能特性研究、低温物流装备控制系统的研发。

食品加工工程新技术

重点将微波和无线电波加热、适合电介质加热的食品包装、数字信息化控制、品质评价等技术集成应用，开发优质、安全、高效的新一代食品加工工程技术，为中国传统美食工业化、高品质的快餐即食食品开发提供高技术支撑。

食品营养健康功能评价

研究功效食品营养因子通过生理作用对人体健康(预防癌症、糖尿病、肥胖等)的影响。重点开展海洋生物活性肽和海洋多糖的表征研究；海洋天然产物的修饰和分子设计；海洋健康功能食品的研究与开发。

专业介绍

近年来，不少高校开设了相关专业。那么，食品科学与工程类专业有什么样的特点，毕业后将从事什么样的工作呢？

本专业是以农产品、畜产品、水产品等生物资源为研究对象，依据食品的生化特性、营养特性、质构特性，并应用现代高新技术、研究食品的保鲜保藏、加工利用。

培养方向

培养具备食品科学、食品工程、食品物流管理、食品质量管理、食品生产加工等领域的基础知识和实践技能的相关专业技术和管理人才。

就业方向

食品科学与工程专业就业面可谓十分广泛，无论毕业后工作，对口与否，找工作真是不要太省心！

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学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；

能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

1、从事对口行业：

学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作;食品的科学研究和成果推广工作;

食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。

2、从事非对口行业：

学生毕业后能从事一些专业性相对要求不强的行业，例如销售、管理培训生、银行、公务员等行业。食品科学与工程专业学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作;

食品的科学研究和成果推广工作;食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。

结语

菁菁校园，一方乐土学生涯

汲取知识，千日学习终成“家”

欢迎报考

上海海洋大学

食品科学与工程专业研究生！