油烟是人见人厌的“敌人”，但它也有不为人知的温情一面：作为家庭里的夫妻多年感情的象征，国内一家油烟机的一则广告把油烟转化成油墨，并用这些油墨写成了《油烟情书》。

妻子：“时间走的太快，我没还吃够你做的菜，牙齿就快掉光了。”

丈夫：“你还是每天给我写信，字还是那么秀气，只可惜，我戴着老花镜也看不大清。”

——《油烟情书》

《油烟情书》里，诗意而不可言说的情绪亦能勾起人的乡愁…

2013年，当艺术家李钢在返回云南老家时，深感家乡已发生转变。

越来越多的公路和建筑造成的城市化给他带来陌生感和乡愁，这也促使他探寻改变家乡的源头。于是，他在大理收集汽车尾气，然后通过提取汽车排气筒内的杂质熬制出可以书写的墨块。

在制作完墨块后，李钢还邀请了这些专业的制磨人为这些墨块制作墨盒，而不是专业的木匠。因为，在他看来做墨的师傅虽不是木工，但他才是真正理解这块墨、和这块墨有过联系的人……这些和“人”有关的感触使他在创作中保持着自己的坚持，这种品质呈现出的简朴也为了他作品的重要组成。

据说，一群麻生理工的科学家也用汽车尾气转化了一种墨水。这款墨水不仅安全无毒，而且质地细腻，可二次利用。这些街头涂鸦就是用它绘制而成。

项目的创办者是来自印度的Anirudh Sharma。他的家乡新德里是全球污染最严重的城市之一，铺天盖地的工业废气从烟囱滚滚而出，汽车一发动就从排气管喷出一道黑烟。走在马路边时不时就会被呛咳嗽。

难道人们只能被动的呼吸这些尾气么？他提问：能不能把这些脏兮兮的空气污染源，变成美好的事物，比如……墨水？

Anirudh Sharma回到麻省与小伙伴一起成立了Graviky Lab。开始，他们模拟收集蜡烛灰里的碳。后来他们发现，这种想法备受艺术家们的支持，于是他们意识到这个设计或许能够改变世界。于是经过试验，他们研发出了一款把尾气变墨水的关键捕获设备（KAALINK）。

如果将KAALINK安装在汽车等造成污染的尾气排放口，它会把收集到的灰渣去除有害物质并进一步研磨，当把溶剂加入，就会制成不同的墨水。由环境污染制成的墨水就是Air Ink——空气墨水。

整个过程看似简单，却让人们看到了解决空气污染的一个全新途径，而且这个途径还吸引来了不少艺术家，他们用污染的空气创作作品也获得了一种全新的体验。

画家Ibtisam Tasnim：“污染真的太严重了，仅仅半个小时的空气污染，就可以画完一整双鞋子。”艺术家Dibarah Mahboob：“能够把传递美和拯救环境结合在一起，这让我感到无与伦比的荣幸。”

有趣的是Air Ink表述量的方式与众不同，它用时间代表体积：45分钟的尾气污染=30毫升的Air Ink。这直观的数据仿佛是在质问人类：你看到空气被污染得多么严重了吗？

2016年，世界卫生组织发布数据：仅2015年，空气污染就造成全球640万人死亡，约280万人死于室内空气污染，约420万人受害于环境空气污染。

我们赖以生存的空气，竟然是毒害我们生命的所在。Anirudh Sharma却告诉我们完全可以主动一点，除了从源头上改进技术之外，还可以让既定事实朝着好的方向转变。

或许不起眼的墨水，也能够改变世界。

确实，在有心者手里垃圾都能变宝。

7年时间，6吨剩菜垃圾，香港青年Eric在自己小小工作室里将剩菜变成了五彩而无害的染料，一时轰动了整个香港。前段时间也刷爆了我们的手机。

刚开始时，二十多岁的Eric蹲在垃圾桶旁边翻捡着快要腐烂的蔬菜瓜果：扭歪的紫椰菜，腐烂的白菜叶，脏兮兮的洋葱皮……这些都是他每天面对的现实。

身后传来的声音却是：“ 你堂堂一个大学生，怎么喜欢捡垃圾？” 

其实后面几年里，Eric也常被人这样问。

毕业于香港公开大学环境管理学系，当时却“沦落”到菜市场的他面对质疑时告诉我们：“香港的垃圾真的很多，重点是还特别新鲜！而且香港没有沼气发电，如果每天都有这么多可以被利用的食材被无辜丢弃，这会造成多大的浪费啊！” Eric说。“假如我把剩菜变成染料，不仅避免了浪费和环境污染，还能让它们物尽其用，这岂不是两全其美！”

在香港，每天有超过3600吨的食物被丢弃，甚至其中不乏很多完好的水果蔬菜，仅因外表差而被抛弃，被随意扔在垃圾桶……

对于Eric来说，能利用这些剩余的食材制成大自然的色彩，混合扎染工艺创造出艺术品是他的初衷。由于整个工作室的“灵魂”来自于食物，他戏称自己为“食物设计师”。

因为自身的是环境学专业，所以Eric平时就关注环境保护。有一天，他在书中看到厨房垃圾变染料的概念，立刻有了一个灵感，但是现实中的这个领域还是一片空白。

而Eric的周围也没有人做过厨余变染料的研究。起初，为了搜集染料制作原料——厨余垃圾，他在小区翻找垃圾箱或是和小伙伴一起跑去附近的菜市场蹲点拾掇烂菜叶，还如挖到宝般兴奋。

以至于菜市场里的大叔大婶们几乎都认得他们这群“奇怪”青年了。每当把菜市场垃圾箱里捡到的“宝”带回工作室后，他立刻进行消毒，然后再根据颜色来分类，再捣碎加点醋和盐，倒点水和酒，开起温火锅里煮一煮，由于没有太多参考的资料，他只能自己捣鼓，得一遍又遍的尝试，然而这耗时一大整天，通常却是一无所获。

“最开始，失败可以说是家常便饭，外国的相关资料也不能尽信。即使是气候和食材的微小区别，也会影响最后的结果，比如同样是菠萝皮，国外能染出鲜黄色，但是我们却没法实现。”Eric回忆道。

在经历了上千次失败后，Eric终于成功地从常见的厨余中提炼出天然色素：红菜头染的红色、橙皮和西柚皮混搭出的粉橙色、菠菜染成的绿色袜子……而如想你要蓝色，先把紫椰菜切碎晒干，加入葡萄糖用搅拌机打碎，真空保存180天。等“厌氧发酵”让紫椰菜变成糊状，用时兑水，就变成了蓝色染料。

然而染布的技术，Eric专门来到日本奈良的染布坊，学习用“板染法”，用紫薯片染制日本服饰“甚平”。

虽然有时候染一件衣服，要花上整整一天的时间，但看到垃圾堆里带回来的废物，能让衣物呈现出这么美丽的颜色，Eric感觉到了满足的幸福。

7年里，Eric坚持研究着厨余染料，还将染料带到了英国、日本，台湾、新加坡、意大利……

当然，当他们拿着染出来的布到菜市场收集厨余原料的时候，菜场的大叔大妈态度都变了。Eric说：“当一个个身边人说，"你做的事情真的很有意义"，这是一种很美好的感觉。” 

嗯…所谓物尽其用，大概就是抱着感恩和感谢的敬畏吧。

（图片文字参考：网络）

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