饮食 | 你知道吗？每天早上一杯果蔬汁，是要讲究点喝的
SOHO中国董事长潘石屹曾在微博上大赞自己的“潘氏减肥法”——每天六杯果蔬汁，早饭、午饭不吃，晚饭只吃一点点，一天几乎全靠那6杯果蔬汁来维持营养供应。潘妻张欣也在微博上说：“每天要吃这么多蔬菜水果，太难了，但是榨成汁，每天2杯果汁，4杯蔬菜汁，咱们都可以做到。”而现在商场里至少有4-5家果蔬汁的店铺，很多人也都开始学会自己在家做。在日本，现在也是非常流行每天早晨一杯自制果蔬汁。还可以把剩下的带到办公室喝。
那么问题来了，怎么样搭配才好喝还营养呢？今天HB给大家来介绍果蔬汁里的门道，和如何搭配才健康美味。
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果蔬汁中的门道一
蔬菜和水果的颜色其实是有很强的power
因为植物进行光合作用时，为了抵御紫外线进行自我保护形成的是“植物素”比如花青素、番茄素、类胡萝卜素等，都是色素成分，具有抗氧化作用，还有抗衰老和美肤的效果。
02
果蔬汁中的门道二
选择不同颜色的果蔬搭配来做
不要一直用一样的蔬菜和水果做，尝试不同的食材搭配，摄取更多营养成分。标准就是选择颜色不一样的食材。
03
果蔬汁中的门道三
不同颜色的果蔬的一句话特色
绿色蔬菜：富含纤食物纤维和多酚。比如芹菜、油菜、菠菜。
黄色蔬菜/水果：决定果蔬汁的味道。比如彩椒、柠檬、香蕉等。
红色的蔬菜/水果：超强抗氧化作用。比如西红柿、香蕉、西瓜、苹果等。
其他的蔬菜/水果：增加食物纤维或矿物质。比如蓝莓、猕猴桃、牛油果等。
如何搭配才健康？
01
第一道：绿色果蔬汁
芹菜 1/2根 油菜 20g 牛油果1/2个 西红柿 中等大小1/2个 柠檬 适量
或者
青菜 1片 香芹 1个（5g） 小白菜 2片 彩椒 1/4个 黑芝麻 1小勺 水 180ml
02
第二道：紫色蔬菜汁
香蕉 1根 蓝莓 80g 西梅干 1个 西柚 1/2个 水 100ml
03
第三道：红色蔬菜汁
草莓 3个 苹果 1/4个 西瓜 50g 橙子 1个
（文章来源于《健康与美容》杂志2017年10月刊）
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