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随着时代的快速发展

梅州很多以前的农村传统老手艺都快要失传了

以前在乡镇的集市上

总是少不了“阉鸡”这种老手艺

但是现在的年轻人都奔赴大城市拼搏

很少有人去学这个了

今天闲逛集市

被我遇上了这种传统而快要失传的手艺

他只有几件自制的简单工具

也只干半天活

上午10点前就走人了

老师傅说

他阉鸡已20年了

是祖传下来的手艺

师傅手法非常娴熟

一分钟不到的时间就阉完一只鸡

这就是他自制的几种阉鸡工具

还有一碗他独门配制的消炎水

是鸡在阉前阉后都要喂的

“阉鸡”是个技术活

找位置，下刀

都是非常考验技术的

一般做这行的

都是有着丰富的经验

手法好的师傅

鸡的伤口连血都不会出

老师傅说：

阉鸡的人工费很少

一只鸡2元钱，半天也就几十块钱

但是今天最少能赚800块

原来是因为他那红色袋子里

已装得满满的鸡腰子

就是他赚钱的东西

它价格在100元每斤以上

一般都卖给人家泡酒或火锅店。

时代的变迁，

这些老手艺又该何去何从？

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