药业连锁管理,毛率 VS 客流,你选哪个?

零售药店当下有两个迫切的需求,一是提升客流量,二是提高客单价。要实现这两个需求,必须建立在满足消费者所需商品的基础上。而零售药店以往的品类管理模式往往过分关注毛利率,这与以消费者为核心的升级之路的矛盾日益明显。基于此,不少企业开始探索商品管理模式,但在实战中也面临着众多的问题。

药业连锁管理,毛率 VS 客流,你选哪个?

要客流还是要毛利?

对于连锁药店来讲,商品的管理永远是企业经营重点。业内专业人士认为:“商品和商品组织管理包括商品结构的管理,是每个公司的核心竞争力,而商品规划的差异也将导致一个问题,也就是展现在消费者面前的形象会完全不一样。”如何合理规划商品管理体系、提升商品管理效率、提升商品经营效益是药店要花大量心思去做的。

药业连锁管理,毛率 VS 客流,你选哪个?

与诉求相悖的是,过往零售药店的商品管理往往不成体系,多数企业是参考大零售业的品类管理模式。近年来,随着消费者自我保健意识的觉醒以及行业竞争的日益激烈,不少连锁运营管理者开始意识到品类管理的模式已经“不够用”了。

“在2014年以前,我们主要都是由采购部下属的两个商品分析员做商品的品类分析,甚至还谈不上品类规划,这样的方式往往容易导致和门管部门、运营部门之间的矛盾。”业内专业人士认为,品类管理的问题还在于对高毛利产品的过多关注,最终对门店的客流产生非常大的影响。

基于此,越来越多的零售药店开始从品类管理向商品管理探索。但相比于品类管理模式,两者间最主要的差异在于导向不同。“品类管理是以毛利为导向的,而商品管理是以满足顾客需求为导向。”

未来药店的关键不仅是盈利能力,还要有吸客能力。“未来的药店竞争会更注重消费者诉求,这就意味着商品部在商品的定位和引用上,过去的很多管理理念和方法,在未来可能并不适用。”

成立商品部=商品管理?

随着越来越多企业对商品管理模式的关注,纷纷成立商品部。商品部的作用,是随着零售药店的发展,基于连锁总部精细化管理的需求而显现出来并逐渐发挥重要作用的。

当然,这并不是说商品管理只有连锁发展到一定阶段才有需求,即使是对单体店而言,商品管理也有其不可或缺的重要作用。只不过独立出一个商品部来做商品管理,是连锁企业内部组织职能完善的体现,如同采购部、门管部、市场部、客服部的出现一样。

但在实际工作中,成立商品部就等于商品管理吗?

目前,很多连锁还是挂着商品管理之名在行品类管理之实,这源于很多企业对于商品管理的概念和定位还缺乏体系化的认知。

商品部就像是专门思考商品问题的大脑,是老板的一个参谋部,提出关于商品管理的各项管理思想和管理方法,制定所有关于商品管理的政策和指标,然后由各执行部门来落地实施。

所以,在落实商品管理工作的时候,首先决策层的意识要变革,从四个方面做好新的规划:

第一是新思维。商品管理和品类管理有着根本的区别。为了匹配这种转变,企业对于商品的定义(有形的物质和无形的服务)、绩效考核等应该做相应的变化。

第二是新定位。一方面是企业对外展示,给消费者树立品类齐全、品质优异、服务专业的印象,日常运营也要围绕这三个定位。另一方面则是对内定位,包括员工职能定位、培训计划等。

第三是新审视。在信息爆炸的时代,我们不断地接收新的思潮,那么如何将新的东西引导到企业的运营管理中呢?这需要企业不断地审视:考核体系是否和定位相匹配、团队人员组建是否合适等系列问题。

第四是新规划。知道了企业的问题所在后,具体怎么干?有没有时间推进表?有没有阶段性的时限表,责任人是谁?思维意识的转变,才是商品管理的第一步。

商品管理关系转型成败

具体到落地执行,品类管理向商品管理则要始终围绕新的导向进行,这也意味转型过程中,企业整体配套的资源也要做新的调整,包括工作内容、执行能力、考核体系等等。在这一转变过程中,显然企业要做的还很多。

首先,商品管理的职能规划要全面,包括消费者研究、商品数据分析、商品结构管理、新品引进、营销等等系列工作。

其次,团队的执行能力对商品管理的落地也影响至深。业内专业人士表示,执行层面的人一定要强势,对旧有的思维、能力差的员工要果敢抛弃。行动可能会流血但是一定会见曙光。

同时,商品管理模式下的考核体系需要“因地制宜”。不同于品类管理以毛利率为指标,商品管理的考核涉及到各个方面。除了传统的销售毛利额、毛利率以外的话,重点还要关注考核的是品类客流量的变化、同比老店品牌客流量的变化等。这能真正反映商品采购的终端支持和门店的终端运营,是否对企业带来持续稳定的客流量的提升。除此之外还要分析顾客的复购率、品单价、品类客流量等等,这一系列的工作需要缓步推进。

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