解放路上有一家百年烧卤店，有的人吃他们家的腊肠一辈子都不腻如今也要搬迁了……"

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作者：今天是怀旧的实习妹

-探店017-

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秋风起，食腊味

最近走在南宁街头

仿佛都能味道空气里的腊味香

两广人爱吃腊味

超市里的腊味柜台

总是集中了两广地区的精品

腊肠、腊肉、腊鸭

走过路过都情不自禁分泌口水

港真

如果喜欢吃腊味和烧卤

实习妹安利一家给友仔友女们

说到南宁曾经繁华一时的老街

解放路必须得算上吧？

这条稍显破旧的老街

神奇般的云集了南宁好几家叫得上号的老店

其中

这家百年老店

让人吃了一辈子都不腻

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解放路烧卤

地址：解放路63号

营业时间：08:00-19:00

价格：人均15元起

店铺的前身

是创立于清朝时期的南宁第一家腊味作坊“和行腊味店”

时至今日

也可以称得上是南宁少有的“百年老店”了

解放后的烧卤店为国营店

上世纪八十年代时

顺应当时经济体制改革

店铺转变为承包制

但不变的

是承载了许多回忆的老南宁传统烧卤风味

店铺的主理人邓姨

也在这间小小的店铺里

度过了她的大半个人生

现在来买烧卤的多数是附近的街坊

以及情有独钟的熟客

一个阿婆告诉我

“我们家孙子就喜欢吃解放路的烧卤

有一次我懒得走那么远过来买

随便买了一家的烧卤回去

他吃了一口

发现不是解放路的味道

就不愿意吃了捏”

实习妹还上小学的时候

每到周五放学的时候

我的奶奶也会骑着单车载着我

绕到解放路来买烧卤

这么多年来

店里的烧卤一直坚持着现做现卖

每天清晨

天微微亮

店里的阿姨们就开始做烧卤了

先做好一批就卖一批

卖完了再做

每个来到店里的食客

都会先跟邓姨热情地打上一声招呼

再有条不紊地选择菜品

熟稔的习惯

仿佛已把这里当成了自己的第二个家

小小的店铺一边卖烧卤

另一边则摆满了南宁老牌腊味——贺欧牌腊味

好味道自然能经得起时间的考验

至今仍有许多老熟客会特意跑过来

挑拣半袋子腊肠提回家

虽然现在南宁已经可以不带钱包出行了

但在这里是要吃瘪的

目前只收现金

计量工具依然使用老式台秤

店里浓厚的传统风情

让人一踏进这家店

就好像搭上了回忆的列车

回到了印象中的老南宁

尝到了记忆中的那一份味道

网购成瘾的嘴哥告诉我

在广东

也有不少类似的烧卤、腊味老字号

但他们很久以前就“厨王”了

产品很快随着马爸爸的平台

卖到了全国各地

我们公司屯的腊肠

就是在某宝上淘的“皇X皇”二八腊肠

很期待

有朝一日解放路烧卤也能“上网”

让在外地生活的南宁友仔友女

吃到家乡的美味

炸制过的表皮金黄酥脆

猪肉肥瘦相间

吃起来口感正好

不会过于油腻

又带着炸物特有的肉香

因为店里只收现金

已经习惯出门只带手机不带现金的实习妹

差点只能望着烧猪肉流口水

多亏热情好客的邓姨

好心送了我一袋烧猪肉

虽然邓姨低估了我的食量

但是我依然要为烧猪肉打call！

大家注意噢

烧卤店预计下个月就会搬离原址了

搬到三坊街口

原铁鸟酱油销售部位置

想去买烧卤的友仔友女们

不要走错了啵~

最后！

老规矩！

让我看到你们举起点zan的手好嘛~

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