【小安厨房】桂花不但能赏还能吃哦！食材椰浆 / 牛奶 / 糖 / 吉利丁片 / 糖

食材准备

椰浆 / 牛奶 / 糖 / 吉利丁片 / 糖桂花 / 纯净水

制作步骤

1、40g吉利丁片对半剪开，平均分为两份，每片交叉叠放于装有冷水的碗中（以免浸泡过后黏连在一起），浸泡3-5分钟至其变软。

2、椰汁层做法：210g椰浆、210g牛奶、40g糖混合拌匀，中火隔水加热搅拌至糖融化，放入已泡软的20g吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，放置一旁冷却至常温，备用。

3、桂花层做法：90g糖桂花、350g纯净水混合拌匀，放入已泡软的20g吉利丁片，中火隔水加热搅拌至吉利丁融化，放置一旁冷却至常温，备用。

4、长方形模具（我用的保鲜玻璃盒）中倒入50g桂花液，作为薄薄的第一层，放入冰箱冷藏20分钟。

5、取出倒入160g椰汁液，作为第二层，放入冰箱冷藏30分钟；取出再倒入第三层160g桂花液，入冰箱冷藏30分钟。第四、第五层重复上面的步骤。

6、最后倒入160g椰汁液，作为第六层，放入冰箱冷藏1小时后，将模具倒扣在案板上，用热毛巾包裹模具底部和四周，焐2分钟左右让桂花糕自然滑落。

7、切成自己喜欢的形状，开吃吧！