检验检疫提醒：加拿大将禁止部分氢化油用于食品加工宁波检验检疫部门发布消息提醒

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央广网宁波10月11日消息（记者杜金明通讯员樊东波王明贤）宁波检验检疫部门发布消息提醒，近日，加拿大卫生部发布通告，禁止部分氢化油（PHOs）用于食品加工，并将在12个月后修改《食品污染物和其他掺假物质》列表。禁令范围包括已氢化且碘值大于4的油脂，该类氢化油（PHOs）不得用于供人类消费的食品、天然健康产品（NHPs）和药物中。禁令不包括共轭亚油酸、部分氢化松香甲酯、天然反式脂肪酸和高温加工产生的反式脂肪酸。禁令生效日期为PHOs加入《食品污染物和其他掺假物质》列表之日。

加拿大卫生部表示，以上定义与美国FDA针对部分氢化植物油的定义一致。据悉，在2015年6月16日，美国食品与药品管理局(FDA)终于做出了一项裁定：人工反式脂肪酸的主要成分“部分氢化植物油”将被实行更严格的管控措施，禁止将其用于食品生产，食品企业需在3年内完成在产品中剔除部分氢化植物油。

“部分氢化油”(partially hydrogenated oils，PHOs)是一种油脂，它是食品中人工反式脂肪酸的主要来源。人造反式脂肪酸目前在人造黄油及油炸食品等，含油类脂肪成分较多的食物中被广泛使用。有研究结果表明，人造反式脂肪酸食用过量，会造成心肌梗塞及动脉硬化等疾病的患病风险增加。但反式脂肪酸对健康的危害是长期积累的结果，只要不多吃，对健康的风险是可控的，关键是要控制量。为避免过量摄入反式脂肪酸带来的风险，世界卫生组织（WHO）2003年建议反式脂肪酸的供能比应低于1%。。

目前，世界各国对反式脂肪酸风险均加以关注，并根据本国国情制定了相应管理措施，大致可以分为以下三种手段：一是通过标签标示管理，如强制或自愿标示，即在食品标签上标示反式脂肪酸含量，并对其声称进行要求。如此前美国规定是每份食物中反式脂肪酸不超过0.5克可以标示为零，欧盟则采取自愿标示。二是膳食建议，建议本国居民反式脂肪酸摄入量要尽可能的低，或不超过某一水平，如荷兰。还有个别国家作出了含量限制，如丹麦规定所有市售油脂中反式脂肪酸不得高于2g/100g油脂。一些国家对反式脂肪酸至今尚无管理措施，如日本。

在我国，2013年1月1日实施的《预包装食品营养标签通则》规定，如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。同样标准中还规定，如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以标示为“0”，所以标为0不等于不含反式脂肪酸

检验检疫部门提醒相关出口食品企业，要密切关注输入国方面发布的食品法规标准内容的更新，在接受客户订单时应对该国的法律法规进行了解，严格按照相关要求组织生产；做好全过程管理，结合出口食品主要特点加强风险评估，梳理相关风险点，提高针对性和有效性；要通过国际认证的权威实验室测试，了解不同产品反式脂肪酸含量，确保产品标示无误，以避免国外对其产品质量发出警讯、拒收等情况。