秋天抢“秋膘”

汆白肉怎么能忘记酸菜呢？！

 

酸菜，在东北饭桌上纵横多年，PK掉无数东北食界“小鲜肉”，大哥的霸主地位岿然不动，水土不服，就服你！

买秋菜→搬秋菜→晒秋菜→腌酸菜……动次打次~~~~爸妈爷奶已经开始跃跃欲试了！今天教大家一个腌酸菜的新方法，不占地方！没臭味！

 

腌酸菜的正确做法

首先：白菜片开，并切成丝！

 

其次，撒上食盐，等10分钟，先轻揉，再把水撰出去装到罐子里或者罐头瓶里，装的越结实越好！

 

瓶子里不用加水，用塑料袋封口，标注日期，瓶子一定要倒着放！20多天就可以吃了！

 

瓶子不用太多，可以周转着做，就是吃完一瓶，做一瓶，这样省了地方，而且还能不间断的吃酸菜啦！

最重要的是！

自己家做的，干净又健康哦！

 

每个东北人对酸菜

都会一种独特的做法

都有一种独特的情感

酸菜在东北无处不在

 

酸菜的前生是白菜，今世是酸菜，经过最原始的发酵方法，制作出酸脆爽口的酸菜，可以炒着吃、炖着吃、煮着吃、蘸酱吃、空嘴吃……再说就饿了，但是小编已经控制不住我自己！！

酸菜——炒

▼酸菜粉，酸菜炒粉条

▼酸菜炒肉

酸菜——炖系列

▼酸菜猪肉炖粉条

▼酸菜炖冻豆腐

▼酸菜炖排骨

▼杀猪菜（大骨头、血肠、白肉和瘦肉）

酸菜——煮系列

▼酸菜鱼

酸菜——随心DIY

▼酸菜馅饺子

▼烤肉烤酸菜

动手能力强的可以尝试自己腌酸菜

你还有哪些烹饪技巧

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来源：半岛晨报

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