【事实真伪】水果味月饼其实是冬瓜做的？没骗你，确实是！
随着中秋的越来越近，
市面上的各种月饼纷纷上市，
水果味月饼首先在网上火了一把，
“所有水果味月饼全是冬瓜做的”
刷爆网络。
看网友们这么都传疯了，
好像不假的样子！
于是小编逛超市时特意留意了一下：
在散装月饼区域，
仔细查看其中一类月饼的配料,
第一行就赫然出现了“冬瓜丁”的字样
在盒装月饼区，发现了两款包装口味一样，
但价格不同的月饼礼盒，
仔细观察后发现，
虽然口味相同，但配料却大相径庭，
售价160元礼盒中的凤梨月饼
原料为25%的凤梨果肉+冬瓜；
而售价110元礼盒中凤梨月饼
却是冬瓜+凤梨原浆，
冬瓜排名在前。
▲售价110元的月饼礼盒配料
▲售价160元的月饼礼盒配料
在某宝网上，
品种包括哈密瓜、甜橙、草莓等很多种口味的月饼，
配料表上还是无情的被“冬瓜”二字占领，
并没有哈密瓜、橙子等水果的影子，
看来网友所说的“水果味月饼冬瓜馅”并非谣传，
为什么冬瓜成为了水果月饼的“万能替身？
真相马上揭晓
月饼馅料为何偏爱冬瓜？
冬瓜为何成了馅料界的头号备胎，
更多的还是要归功于冬瓜独特的物理属性。
市面上的水果味月饼，
确实是用“冬瓜蓉+食用香精”制成。
冬瓜纤维含量很高，达到0.7%左右，
并且冬瓜的纤维较粗，非常适合做基料。
做出来的月饼口感也比较好。
水果如草莓、哈密瓜等，本身纤维较少，
单纯用他们做馅料很难成型。
并且常见水果水分较多，
也难以长期保存，
加入冬瓜蓉可以延长保质期。
在食品加工特别是月饼制作中，
冬瓜一直都是主力军，
这在很多年前就是了，
只是我们买月饼时只看什么味儿什么馅儿，
很少人去关注配料表。
月饼中水果味不等于水果馅
老婆饼里面有老婆吗？
鱼香肉丝里面有鱼吗？
与这样的玩笑话不一样的是，
月饼是有严格的国家标准的，
只有果肉含量超过25%才能叫水果月饼，
当然这其中的25%果肉也可以是水果干。
低于这个标准的只能称为“水果味”月饼。
此外，
标准中还对其他口味月饼馅料含量做了具体要求，
例如五仁月饼中要有一定量伍仁；
莲蓉月饼要有一定量的莲蓉；
水果仁月饼中果仁含量应不低于20%；
栗蓉月饼中板栗含量应不低于60%等等。
“冬瓜馅”可以放心吃
冬瓜本身是无色无味的，
也没有脂肪，食用对人体没有危害，
并且月饼本身也是传统节日食品，
一般人不会吃太多，
所以不必担心健康安全问题。
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