后厨如何对多形态的商品进行管理？美萍餐饮ERP给您一个不一样的餐饮

餐饮，做为人类赖以生存的首要物质基础和社会前进的重要条件，其发展水平不仅反映一个国家或地区在开发和利用自然资源方面的能力，而且也标志着一个国家和民族的物质文明和精神文明的程度。诸如：吃什么？如何吃？这些同人类生活息息相关，又极其平常的餐饮问题，总是同而复始地出现在各个不同的历史进程中。

我们的现代餐饮管理中，后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部分之一，后厨管理具体的内容客人看不到，而只能通过厨房出的菜品来判断厨师的好坏，试想如果餐饮管理中后厨的管理混乱，那么能否推出好的菜品，推不出好菜品，是不是直接影响到了整个餐厅的声誉。因此，后厨的管理不仅仅是物色一个总厨那么简单。现代的后厨管理中主要是对人事管理，人员素质管理，成本控制管理等重要的核心环节越来越重要了。

厨房是餐厅的生产部门，保证厨房安全是保障餐厅正常运营的必要前提。

后厨的管理是相当复杂的，特别是月底的盘点。如果是一些成品商品，相对简单些，但这种商品很少，大多都是一些需要半加工及处理的商品，如：白菜、葱等，这些商品到厨房后，可能就会存在多形态的变化，如果剥过皮的白菜、或者已经半加工的葱！这些商品盘点的时候怎么计算呢？美萍餐饮ERP特别添加了商品多形态管理来解决您的难题！

一．物料多形态设置

根据商品的实际计算比例添加对应的形态。

二．盘点时，直接输入多形态的数量，直接转化成实际的库存量