有没有发现，不知从何时起，身边的餐企都开始在卖月饼？

一老板甚至感叹：中秋节不卖月饼，都不好意思在朋友圈做营销了……

究竟餐厅卖月饼是不是一门好生意？小马达走访了几家卖月饼的餐企，让他们来告诉你真相。

情怀型

代表品牌：西贝餐饮

西贝从2005年就开始卖月饼了，2007年请工厂代加工对外大量销售，而且从始至终都是杂粮月饼。

不同于现在市场上销售的广式、苏式月饼，口感比较甜腻，西贝想把内蒙古的杂粮月饼，当成一道应季的产品拿到门店销售，让更多顾客吃到更健康的产品，地道的家乡味道。

营销型

代表品牌：桃园眷村

桃园眷村认为，中秋卖月饼就是一次推广活动，任何推广都是为了制造话题、引发传播，是为主品牌服务的，烘托桃园眷村这个品牌，这个是最主要的。在此基础上同时兼顾赢利。

试水型

餐厅卖月饼的正确姿势是什么？

1.是否有卖月饼的能力

很多人卖月饼是想加分，但如果做不好设计，口味很单一，或者是很传统，甚至体验不好，最后就变成减分了。

2.月饼定位要跟品牌有相关性

有很多餐企卖月饼是想通过这样一个产品来挣钱。不过，这要建立在有创新、好口味、高品质的基础上，真正站在自身消费群体考虑，而非重包装、高价位。

业内人士认为，要搞清楚卖月饼和品牌定位是什么关系。

3.营销设计要有话题性

参与尝试的餐厅老板都希望月饼能承载更多的东西，比如话题性，比如桃园眷村设计了“听月饼”的话题。以四种口味代表门店覆盖的四个区域京、沪、川、粤，每个地方有专属味道。月饼盒子上有个二维码，扫码可以听到根据邓丽君的一首老歌改编的一首歌曲，中秋当天在四个代表城市某一家门店可以欣赏歌曲创作乐队的现场演出。

4.给月饼更多赋能

把包装设计得精致一些，整体打造成一种工艺品，在吃完月饼后，包装可以成为一种摆设和装饰品，上面附上品牌露出，这样月饼的价值就被放大了。

欢

迎

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