5、锅内抹少许油，将面糊倒入中央

6、然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形摊开

五、西红柿疙瘩汤

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西红柿疙瘩汤用料 ：西红柿 2个 中等个头 虾仁 150克 鸡蛋 3个 面粉 200克 葱花 适量 盐 适量 白糖 适量 生抽、香醋、香油 适量 白胡椒粉 适量（可不放） 植物油 适量

做法：

1、西红柿去皮切小块，虾仁烫熟去虾线，鸡蛋打散备用。面粉放入碗内加水用筷子搅拌，记住水要一点一点加，这样才能搅拌出均匀的小面疙瘩。葱花切碎备用。

2、锅内倒入适量植物油，烧至八成热

3、西红柿下锅翻炒，尽量炒的时间久一点，把西红柿块炒成泥

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