TO甄选 | 晟永興( 五 )

除了烤鸭之外，金甲大黄鱼也是值得一试的招牌菜式。这道菜选用东海黄鱼，以淋油而非油炸的方式烹饪，搭配桂花秘制酱汁，外焦里嫩、酸甜可口，再搭配少许橙子粒，起到画龙点睛的作用。

另一道招牌菜脆皮大明虾，则是选用东海虎虾，烹饪时将虾皮与虾肉剥离而不分离，虾皮香脆美味，虾肉鲜嫩多汁。此外，还有葱烧海参、松茸泉水鸡汤、黑松露古法鲍鱼、水煮桂鱼、蒜香澳洲牛小排等等，都深受广大食客的喜爱。