自制美食名称：   吮指白灼基围虾

需要的材料：      鲜活基围虾1斤、葱2根、生姜1块、黄酒1勺、盐1勺、冰水1大碗

难易指数：   1星（手残党也能做的星级酒店口味）

制作注意点：  需提前准备好一大碗冰水跟一个厨房食品袋，冰水温度越低越好，如果没有经过冰水的突然降温，传统盐水虾、白灼虾出锅以后虾的余温会持续加热，让肉质变老，虾肉会变得绵软缺乏弹性，口感极差，鲜美的汁水也会偷偷溜光跑到汤水里去了，虾肉吃起来就索然无味，酒店里的白灼虾美味原理就在于此！

大道至简，抛开繁琐的烹调，除去多余的佐料，让一切返璞归真，突显食材本我的鲜甜美味，经历冰与火的交融以后，虾身色泽鲜艳，肉质晶莹剔透、紧致饱满，入嘴Q弹爽口，鲜甜的汁水混合着虾脑顺着手指汩汩流出，让人忍不住的吮吸，大快朵颐！

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