提到这里，老先生为自己竖起来大拇指，很是骄傲的说，

“苏南朥饼就是广东第一的潮式月饼”。

忘不了的苏南朥饼

那么，这能称为第一的苏南朥饼究竟有什么特别的呢？

首先是朥饼的口感香而细腻，豆沙加了猪朥的熬制，味道浓厚而不腻；其次是饼皮金黄酥脆，层次分明，这归功于“起酥”的工艺，水皮，朥皮层层叠叠，多层的酥皮酥脆娇嫩；

最后就是在潮汕朥饼中储藏期相对较长，是因为朥饼的水份严格控制在比例之内，水份多则不容易保存，水分少则影响口感。

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