海底捞董事长张勇

其二，将自己变成控股股东。

2004年，张勇提出让两位女性创始人离开公司，只做股东，随后又在2007年让施永宏也离开海底捞，并以原始出资额的价格从施永宏夫妻手中购买了18%的股权。到2007年，张勇夫妇手中的股权达到68%，成为海底捞的控股股东。

其三，以服务赢得回头客。

在生意冷清时，张勇开始转换思路，决定从做好服务方面进行突破：顾客鞋子脏了，海底捞的员工会帮忙将鞋子擦干净；顾客说辣椒酱好吃，就会留意让他带上几瓶……

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