“那会儿东西是少，老百姓可选择的花样有限，可质量过硬啊，吃着对味儿，所以后来经济体制改革，我经手后，就坚持卖北京人喜欢吃的东西，就是老口味儿，当年卖散装酱，我这儿就一直这么卖，入口的吃食，真不能含糊。”

事实证明，以不变应万变的经营方式成功了！赵府街副食店的散装酱以及酱菜、山楂卷等都成了老北京人吃不够的食品。

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