老外在拌饺子馅时多加了样东西，馅料全毁了，很多国内新手也在犯( 二 ) 午茶老外在拌饺子馅时多加了样东西

1、白菜、韭菜肉馅

因为菜本身含有的水份很多，做馅料的时候就不需要另外加水了，太多的水份很容易使得饺子表皮破裂。还需要注意的是，如果自己准备下的酱料很多，要提前把白菜、韭菜过一下开水，等凉了以后，用手挤出一点水分，再下酱料搅拌均匀就可以了。

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2、玉米肉馅

制作这个馅料时，可以往里面加入少许的清水的。虽然玉米也是属于蔬菜类的，但是它本身的含水量不是特别高，而且在煮熟的过程中，几乎不会溢出多余的水分。还有在剁碎玉米的时候，可以把它们剁得更碎一些，这样包起来比较好包。

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3、纯肉馅

虽然把它叫做纯肉馅，但它还是加入了一点点配料的，比如葱花、香菜等等。因为肉的比例比较多，制作这一类的馅料，可以往里面加少量水，这样做出来的馅料比较多汁，嫩滑。在吃饺子的时候，口感也不至于太干。

至于包馅料用的饺子皮，大家如果比较有空的话，可以亲自买面粉回来搓，用自己搓出来的饺子皮包馅料，味道和外面买的不一样。如果是个懒人，又想包饺子，可以去菜市场买现成的饺子皮，一般买五块钱就已经足够了。