将路边摊5块一套的煎饼卖到15块，将小店里20块一碗的牛腩面卖到100块，同时宣称更卫生更健康更有情怀，当中更是涌现出不少吸引眼球的经典案例。

时间来到2018年，当初被“中产消费升级”的风口所吸引的餐饮人，却陷入了群体性迷茫。

 

事实上，消费升级对于餐饮行业的影响，不只体现在消费客单价上。品牌势能的挖掘、品类赛道的选择、运营体系的完善、供应链端的打造上，都提出了新要求。

更重要的是，为应对消费升级的加码，餐饮品牌必须要具备营销力，才能实现品牌的突围。

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