每年4~6月份，茶枝柑的满树繁花就会脱落结成一颗颗幼果。

为了避免果实太多，加重果树的负担，果农会摘取掉一部分幼果，这样一来可以保证柑树有足够的营养，也能让剩下的柑橘长得更大。

摘掉的幼果就被晒干制作成香气怡人、口感甘甜温润的小柑胎。

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