臧国庆主任指出，夏天本就是细菌容易繁殖的季节。一到夏季，肠胃炎的患者就会增多，大多是因为吃了不洁食物，感染了致病菌。

实际上，每个人体内都有大肠杆菌，并非全部有害。都是细菌，菌株不同，有些会致病，有些则可以和人和睦相处。即便是食用了含有致病菌的食物，也未必每个人都会有症状。这和摄入量以及每个人的体质都有关系。

但不可否认的是，大肠杆菌、沙门氏菌、空肠弯曲菌等也是食源性肠道感染的重要病原。大部分情况下，吃了不洁食物后会引发的问题就是“肠炎”， 临床表现主要有腹痛、腹泻、稀水便或黏液脓血便，部分患者还会有发热的症状。严重者，需要前往医院治疗。

“情况严重的，可能发生出血性肠炎，引发肾功能衰竭导致死亡；也可能出现感染性休克，危及性命。”臧国庆主任直言，虽然这些极端情况并非时常发生，但依旧不能掉以轻心。

如何避免祸从口入？臧国庆主任给出几点建议：

1、管住嘴☆（傻大方资讯添加的标记）

尽量少吃生食以及未煮熟的食品，生食并不比熟食更健康。