，特别是一些即食盒饭一般店员也会问你要不要加热，建议还是热透比较好，应当中心温度达到70℃以上，使得

大多数的有害细菌被杀灭

。

这个温度可能得通过食物最终烫手程度来评估，当然你要是像我一样带着一个温度探针那就更方便了。

便利蜂还使用万能蒸烤箱

，相比于微波炉加热会更均匀，食物水分留存更多使得口感更好。

3、员工操作更规范

很多便利店可以提供现场加热和制备的食物，操作员的卫生规范一般也做的比较好。比如要带手套、发套、口罩之类的护具，操作台干净（多采用不容易滋生细菌的不锈钢台面，很多大型超市也爱用这个材质）。

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