江城首评网络餐饮优质商户 7月25日

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湖北日报讯（记者王哲、通讯员潘露）7月25日，武汉首次评选网络餐饮优质商户。该市食药监局透露将打造移动版“明厨亮灶”工程，市民可通过外面平台直播观看餐馆后厨。

当天，由武汉市食品药品监督管理局指导，饿了么主办的武汉市“优选e家”网络餐饮优质商户表彰大会在汉举行。共有包括湖锦酒店（国宴店）、丽华园酒店(青山工业二路店)等51家商户获评优质商户。

会上，武汉市食药监局宣布，为了进一步提高网络餐饮食品安全，武汉正在打造移动版的“明厨亮灶”。该项目将通过商户后厨的直播摄像头，在APP上实时展现后厨洗净、切配、烹饪等过程，让广大用户透明消费、放心消费。饿了么公共事务部副总监张奕介绍，目前，武汉已有120家商户实现后厨直播，年内还将在知名商圈和小吃街集中推广。未来，饿了么将启用智能视频巡查工作站。该工作站集合了视觉识别、人工智能等先进技术，通过分析后厨直播视频，可自动对后厨食安违规现象进行识别和预警。如后厨员工未戴口罩帽子、未按时消毒餐具或后厨卫生环境欠佳等情况，都将被工作站监测收录并通知平台。平台运营人员发现问题后，将联系商户及时整改，并依程度上报监管部门。

武汉市食药监局餐饮处负责人王晓东表示，明厨亮灶通过摄像头为更多餐饮企业拉近与客人的距离，呈现每道菜“背后的故事”，为每一位顾客提供更贴心的服务，同时满足企业管理、消费者安全、社会共治的需求。