每样食材下去的时间和油温都不一样，

全都靠经验掌握

。好比鸡架子，

需要170°的油温才能炸得熟。

如果炸得太焦了，鸡架本身就没什么肉，吃起来都是骨头。炸得太嫩了，又不太好吃。最好的效果是

口感要酥脆

、

表皮出现金黄色

，并且

吃起来还要有肉

。

• 台风“山竹”影响武汉，6级北风来袭，高温不低于30℃
• 从警17年后他决定辞职，在昆明开了这家三哥田螺，主打成都江湖菜
• “时代楷模”海军海口舰事迹报告会昨日在武汉举行
• 武汉江汉:十九年 大手拉小手一路同行
• 这家海淘店卖进口药品保健品 103种产品按假药论处
• 中国U14队无缘“武汉杯”决赛
• 北京开往武汉高铁供应40元盒饭竟发霉 旅客吃后上吐下泻
• 武汉一新建小学部分学生流鼻血 塑胶跑道惹的祸?官方回应
• 湖北今起晴转多云西部夜间局部有阵雨 武汉9日起三天凉爽舒适
• “军营传军运”活动走进朱日和训练基地 官兵签名助威武汉军运会