草原深处“舌尖上”的嬗变：无肉不欢到无菜不欢满都拉摄　　旦真多杰是青海省玉树藏

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中新社青海治多7月14日电题：草原深处“舌尖上”的嬗变：从无肉不欢到无菜不欢

中新社记者罗云鹏

在45岁的康巴汉子旦真多杰看来，草原深处牧民已从单一的肉奶类食物选择过度到多样的“舌尖”享受，“这与外界不断的交流分不开”。

草原上的羊群。满都拉摄

旦真多杰是青海省玉树藏族自治州治多县人，县境内平均海拔在4500米以上，因长江发源于此，素有“长江源头第一县”之称。

“从小喝牦牛奶，吃糌粑和牦牛肉长大，以前一直觉得吃蔬菜就和牛羊吃草一样。”旦真多杰打趣道，“如今嘴巴每天都离不开蔬菜水果，不仅健康而且还能保持好身材。”

治多县总面积达8.06万平方公里，总人口接近3.5万人，其中藏族人口占比98.35%。

“以前交通不方便，即便是需要买蔬菜也是成件购买，而且还要考虑保存时间长短的问题。”旦真多杰说，“而现在基本是每两三天可采购一次，数量不会多，但是品种会很多。”

旦真多杰向记者展示，他当日购买的不仅有辣椒、荷兰豆、西葫芦，还有油桃、葡萄和西瓜等。

治多县县委副书记、县长南阳介绍，过去一年治多县居民人均可支配收入28509元（人民币，下同）；农村常住人口人均可支配收入7608元；社会消费品零售总额1.28亿元，增幅均超过9%。

“蔬菜水果的价格很公道，基本上与西宁差不多，就像今天的西瓜，是1.5元（每市斤）。”旦真多杰说，“这两年吃蔬菜水果已经成为一种时尚，当然年轻人们更喜欢创新，比如酸奶沙拉。”

记者在治多县采访时了解到，目前在当地从事蔬菜经营生意的商家超过百家，蔬菜经营品种多样。

“刚来治多的时候，从西宁拉一车蔬菜上来得卖大半个月，而且品种很单一，仅有白菜、土豆、大葱、辣椒等。”今年47岁的韩建芳在治多县经营蔬菜生意已有15年，“现在每三天就得从西宁进一次货，不仅有各种蔬菜，还有一些热带水果。”

记者在韩建芳经营的蔬菜店中看到，各色时令鲜蔬菜和水果被整齐地码放着，当地藏族民众正悉心挑选，并不时向韩建芳询问烹调方法。

与韩建芳一样，来自湖南邵阳的李依媛也已在当地经营蔬菜生意有13个年头，“当地民众对新事物接受速度很快，比如头一天在（互联网视频平台）快手或者抖音（APP）上看到的‘网红菜’，第二天就会有人来问相关的食材。”

“去年一年，蔬菜店的收入大概就有30多万元。”李依媛说，自己的店里现在雇佣有6名藏族店员，“我用汉语告诉他们烹调的方法，他们再翻译给‘老乡’听。”

旦真多杰说，生活好了，吃得健康是第一位。（完）