盒马机器人餐厅于2018年2月开始正式运营，首家门店开在上海南翔。据亿欧了解，盒马机器人餐厅主要以海鲜为主，周末大概人均消费100块钱，日订单量在1500左右。

用户在餐厅入口处通过大屏幕进行选座，入座后通过手机扫描桌面二维码进行点餐，点餐后通过餐桌上的屏幕实时监控菜品制作进度和运送过程，出餐后通过智能送餐的系统（AGV）送餐，送餐速度平均在40秒左右。

侯毅告诉亿欧，盒马机器人餐厅的规模化还不到时候，南翔店在他心里的完成度只有70%。他解释道，目前还在测试哪些品类是能够受到消费者欢迎，菜谱的规划和迭代上还达不到他的预期，二代店将在今年下半年开出。当机器人餐厅的模式跑通之后将以加盟和自营的方式在各个城市开出，给盒马增强品牌效应。

盒马之所以做机器人餐厅，

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