炒空心菜,我教您一招,跟饭店一样碧绿不发黑( 二 )

炒空心菜,我教您一招,跟饭店一样碧绿不发黑

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

【蒜蓉空心菜】

用料:空心菜一把,盐一勺,鸡精少许,水淀粉一勺

步骤:

1,空心菜洗干净,切碎一些。

炒空心菜,我教您一招,跟饭店一样碧绿不发黑

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

2,准备好配料,这个菜炒起来速度要快一些,所以提前准备好配料不至于手忙脚乱,大蒜拍碎,准备少许水淀粉,一勺清水。

炒空心菜,我教您一招,跟饭店一样碧绿不发黑

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

3,油锅烧热,炒空心菜要稍微多一点油。

炒空心菜,我教您一招,跟饭店一样碧绿不发黑

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

4,下入蒜蓉爆香。

炒空心菜,我教您一招,跟饭店一样碧绿不发黑

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

5,然后同时将一勺清水和空心菜同时倒入锅中,速度快一点。

炒空心菜,我教您一招,跟饭店一样碧绿不发黑

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

6,不要盖锅盖,大火快炒,大约十几秒空心菜就可以软下来。

炒空心菜,我教您一招,跟饭店一样碧绿不发黑

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

7,此时淋入一勺水淀粉,不但可以阻止空心菜氧化的速度,还能使空心菜口感更润滑。

炒空心菜,我教您一招,跟饭店一样碧绿不发黑

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

8,然后淋入少许冷油,一勺盐,一勺鸡精,快速翻匀出锅。

炒空心菜,我教您一招,跟饭店一样碧绿不发黑

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------