豆花泥鳅

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原料：去骨泥鳅片300克、豆花500克 豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜末、香菜节、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、菜油各适量。

做法：

1、把泥鳅片放入加有盐和料酒的沸水锅里，汆一水便倒出来。豆花划成块待用；

2、锅里放油，先下豆瓣酱、泡椒末、姜末和蒜末炒香，掺适量鲜汤烧开后，加盐、白糖和味精调味，随后放入泥鳅片和豆花块，烧至入味便装碗，撒些香菜节即成。

豆花牛腩

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