这家店只卖一种酸汤鱼！苗家秘制，一年卖出100000条～
NO.117期
<内含福利>
这！家！店！
采用 苗家秘制配方
开业以来只卖一种鱼
还每天人气爆棚！
现在吃鱼只要7.8折哦~
在苗寨中有这样一句俗话：三天不吃酸，走路打罗圈。
长沙的夏天热烈又张扬，经常让人食欲不振，往往到了夜深才想出去觅食。
但是！这一锅
苗家秘制酸汤乌鱼
，完美解决了长沙人的夏日厌食症！
岳麓区的这家龙液酸汤乌鱼府，是长沙不多见的专门做乌鱼的店。店里的菜单也极为简单，
仅有一种汤、一种鱼、一份从始至终的极致用心。
当酸爽鲜美的汤滑入口中，再来一片柔嫩入味的乌鱼，浑身的疲惫瞬间都被赶走~
开业一年，龙液酸汤乌鱼府 好评不断 ，许多人驱车前往于此，排队也要吃上一份酸汤乌鱼。
就连的士小哥都知道：“国杂店！好呷嘞！好多人打车来国里~”
店长林姐介绍到，乌鱼养生，酸菜开胃，所以酸汤乌鱼是一道四季都适宜品尝的美味。苗家人也常用酸汤乌鱼招待贵客，不管谁吃了都赞不绝口。
酸汤乌鱼的精髓就在于一锅汤，店里用50斤筒子骨、两只老母鸡，24小时不间断的熬制高汤，将所有的营养浓缩到汤中。
除了汤，乌鱼也非常有讲究。林姐说，店里的乌鱼只选足重的，每日新鲜运货，现点现片，让食客品尝到的是最新鲜的鱼肉。
切鱼的师傅是个“老江湖”，刀工十分了得！
只见师傅的刀顺着鱼肉的肌理纹路游走，刷刷两下，薄可透光的鱼肉就被片好了。
每片鱼肉都仅仅只有0.5mmm厚
，让人惊叹师傅的好刀工！
在龙液酸汤乌鱼府，吃鱼也是有学问的事情。
等锅底端上桌后，
一定要先品汤，再涮鱼
，最后配上一份乌鱼水饺和蕨根粉，才算是吃鱼的正确步骤。
吃鱼前先喝汤
用筒子骨和老母鸡熬出来的汤头非常鲜美，后期又加入了乌鱼头与重庆地窖发酵出来的老酸菜，使汤的风味更上一层楼。
一碗清而不淡，酸而不涩的鱼汤下腹，让人一扫夏日的燥热，胃口大开！
店里还会每人赠送一碗蕨根粉，下在酸汤中也是非常的清热
解暑
~
0.5mm的超薄鱼片
喝完了汤，就该下鱼片了！
鱼片38元一份，一份满满的一碟！
仅有0.5mm薄的新鲜鱼片透着娇嫩的粉红色，
下在沸腾的酸汤中5s就会熟！
涮好的鱼肉嫩而不散，柔软的像是会从舌头上直接滑入口腹中。
切忌不要久煮！把握超薄鱼片的最佳品味时间~
特色酱料，超美味
挂满了酸汤汁的乌鱼本身就已经十分韵味，光吃原汤乌鱼都足以让人放不下筷子。
如果再滚上一圈店里特制的调味油碟，那滋味更是绕梁三日，不绝于嘴。
清蒸油碟
蒜香十足，增加了乌鱼的鲜香滋味；
香辣油碟
口味稍重，加入了小米辣的油碟是嗜辣星人的最佳Pick！
乌鱼肉做的水饺
等鱼肉吃完以后，在酸汤中下一份乌鱼饺子，是最合适不过的了。
“我们的乌鱼饺子都是用的纯乌鱼肉，每天现包现卖，而且包饺子的手法也跟别家不一样，把饺子捏紧的时候双手握拳好像在做‘恭喜发财’，给了饺子一个好的寓意，也是希望来我们家吃饭的人都能平平安安发大财。”
一份扎实的乌鱼饺子里包含的是满满的诚意，像是过年时吃到的家里人包的饺子，有着温暖的味道。
一鱼多吃，全身都是宝
除了鱼肉，乌鱼身上的每个部分都能做成美味，是你不可错过的佳肴~
鱼皮
鱼皮等同于火锅界的毛肚，富含极高的胶原蛋白，吃起来软中带韧，口感非常好。
香酥鱼骨
乌鱼骨剁成小块后裹面油炸，
金光酥香的面皮包裹着香脆的鱼骨，
吃一口嘎嘣脆。
特色面块
手工制作的面块也是店里的一大特色，肥胖厚实的面块十分柔韧，能拉扯成薄薄的一大片。
下入酸汤中，面块会迅速的翻卷成熟。将吸饱汤汁的面块吃下，酸汤的酸、鱼肉的鲜都覆盖在面块上，复合的口感让人惊喜！
还有许多适宜下入酸汤中的菜品，都非常值得一试~
坐落岳麓区大学城附近的龙液酸汤乌鱼府，两层小楼有着古色古香的典雅环境。
油纸伞、雕花吊灯、木质屏风……400㎡的空间中，无处不存在着独特的雅致风情。
不同于火锅店湘菜馆的热闹，龙液酸汤乌鱼府有着让人舒适的氛围，不管是与友人小聚、还是开设谢师宴同学会，都非常的适合。
“长沙人爱吃口味菜，但夏天吃重油重辣的，对肠胃不太好。酸汤乌鱼少油又韵味，还非常有营养。上至80岁的娭毑下至8岁的小朋友，几乎人人都爱吃。其实在长沙好吃的东西太多了，我们店就不要那么多选择，只做酸汤乌鱼，把这一道美食做到最好，看到大家吃的开心，我们也会很满足。”
看到自家店的乌鱼被大家所喜爱，林姐总是非常自豪。
龙液酸汤乌鱼府真正做到了
去其糟粕，留其精华，把真正好的佳肴带给了食客们。
夏天是一个喧嚣的季节，也是一个有关离别的季节。选择一家温暖的店、一份真正美味的佳肴，纪念这个特别的夏天吧。
关于这家店
店名 ：龙液酸汤乌鱼府
人均
：50元左右
地址
：岳麓区丰顺路阳光一百时光聚点对面
电话
：(0731)85647177
营业时间
：10:00~22:00
出品：头等传媒·十分传播
主编：罗楚风
编辑：果子果
摄影 / 设计：慧子
未经授权拒绝转载
*法律顾问：人和人律所 ? 陈俊男律师
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