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“咖喱”一词来源于印度古老的泰米尔语，指的是“许多香料加在一起煮”的意思。它是以姜黄为主料，另外加多种香辛料配制而成的符合调味料，味道辛辣带甜，具有一种特别的香气。

 

咖喱就像有一种神奇的魔力，无论搭配荤或素，那浓郁的味道总能马上勾住你的味蕾。咖喱除了营养丰富、色香味全之外，还有着利汗排毒、增进食欲的功效。今天教大家做一道极具东南亚特色的咖喱炒蟹，一起来看看怎样才能把咖喱煮得细腻柔滑。