厦门人一年喝掉1160000碗的，就是他家的续命汤，不仅让古早味变没有四果汤的夏天是不完整的。"

没有四果汤的夏天是不完整的。

夏日养生汤

Healthy&Cool

“老板，西瓜和阿达子多一点”，柜台外的小姑娘特别叮嘱，来店里的客人都喜欢阿达子。

没来过福建的人，还真不知道阿达子是什么。

但你一定听说过四果汤，阿达子就是四果汤的主角之一，毫不夸张的说，它就是漳州人的夏日续命汤啊。

几百年前，漳州人就开始喝四果汤了，最初的四果汤有莲子、薏米、银耳和阿达子，因此得名“四果汤”后来加入了芒果、西瓜、仙草、芋圆等，满满一碗，五颜六色。

四果汤的经典原料，右下角的就是阿达子

烈日当头的午后，来上一碗，神清气爽，是漳州人夏日粉红回忆的一部分。

大学毕业后，我来到厦门，喝过的四果汤不少，但总不是漳州的味道。

于是我在厦门连开了10家四果汤店，为了能让更多人尝到最地道的漳州古早味。

“阿林，四果汤煮好咯。”还记得小时候，一到夏天，放学后我总是飞奔回家，阿嬷做好了我心心念念的四果汤，喊我去吃。

夏知秋四果汤创始人张英林

绿豆、银耳、阿达子，再加上半碗绵绵冰，最后淋上蜂蜜，满满一大碗，吃起来冰冰凉凉，还甜丝丝的，吹着电扇，喝着四果汤，那叫一个享受。

长大后，我离开漳州，来到厦门，一到夏天，便想念小时候的四果汤，那几年，我跑遍了厦门、泉州、漳州大大小小的店，喝了有几百碗四果汤，甚至还尝过加玉米、陈皮、蜜饯等奇怪配料的变异四果汤。

但总不是家乡的味道，越是喝不到，我就越想喝。

为什么不自己开一家四果汤店呢？而且在平时的观察中，我发现厦门的四果汤店虽然很多，但多是街边小摊，食材新鲜度和卫生情况，让人担忧。

于是我决定开一家好喝、干净、卫生的四果汤店。

2016年，我和团队创立了夏知秋品牌，开始了为期一年的筹备工作。

去年夏天，第一家夏知秋四果汤在厦门联发文创口岸开业。

还记得那天，200平的客座区挤满了人，队伍从店内排到了电梯口，当日销量超过千杯，夏知秋四果汤在很短的时间内就成为了厦门新晋的网红店，几乎每天都有人来打卡。

看到店内爆满，我心里自然是开心，但也始终没忘开店的初衷——让更多人尝到地道的漳州古早味，而不只是火爆一时的网红店。

所以我们成立了专门的研发团队，专注于产品。我自己也总在想，怎样才能做出更多新口味的四果汤，让年轻人喜欢，又保留老味道？

店里的每一款产品，都至少经过半年以上时间的打磨，才会被加在菜单上。

每一杯四果汤，都由11种精选养生食材组成，包括古法熬制的仙草、石花，建宁的去芯莲子，云南高原的红腰豆，还有绿豆、薏仁、银耳、西瓜、菠萝、芋圆、阿达子等等。

1年过去了，我们依旧是海岛网红，也获得了客人们的认可。

客人的用心点评

夏知秋四果汤在外卖平台被评为5星店铺

这一年里，我们卖出了1160000份四果汤，门店也从1家扩张到了18家，从厦门走向了泉州、龙岩、福州、大连、温州等城市。

在布置夏知秋四果汤瑞景商业广场店时，

为了打造清新简约的氛围，

我们选用了tiffany蓝设计，搭配Ins风砖墙。

让每个顾客从视觉上就能感受到清凉。

每一款四果汤都是经过团队的精心打磨，

历时半年才推向市场，

除了招牌的四果汤，

我们还推出了加有芭乐、西瓜、

菠萝、芒果的时令鲜果四果汤。

让营养和颜值同时在线。

新鲜水果切块，再加上绵绵的冰沙，

最后淋上自制的纯正蜂蜜，

一杯清凉、养生的四果汤就做好了，

从前的四果汤多是堂食，

不锈钢碗搭配不锈钢勺，

但在夏知秋，一切都不设限，

我们将容器设计成了轻便的杯子，

客人拿在手里就能边走边吃。

另外，店内有16个外摆客座区，

方便客人堂食，不过得赶早，

因为来迟了就没座位了。

当四果汤成为人人点赞的爆款，

我们又推出了一系列小食，

在夏知秋，不仅有解暑的清凉，

还有饱腹的温暖。

漳州传统小吃-豆花粉丝

丝嫩的豆花配上劲道的卤大肠、猪颈肉

最后再加一颗卤蛋，色香味俱全。

亲切的卤肉饭，

卤肉加上爽口的榨菜，搭配鱼丸汤，

肥而不腻，鲜甜可口，

是妈妈的味道。

小清新的馄饨，

皮薄如纱，内馅包满手剁虾仁，

再撒上几片芹菜，

是视觉与味觉的盛宴。

粗中有细的卤料干拌面，

黄色的细面搭配猪头皮、卤豆腐，

再淋上浓浓的酱汁，

用筷子那么一拌，

那叫一个香！

夏知秋虽以夏季四果汤闻名，

但到了冬天，我们也有自己的招牌产品，

赤豆沙、烧仙草、甜豆花，

还有漳州特色——厝内甜汤。

不论冷热，一年四季，

夏知秋都陪伴着大家。

店铺位于厦门

的瑞景商业广场
，

覆盖周边多所高档小区及百家高新企业，

为着一杯四果汤，

男女老少都会赶来，

精致可口的小食也吸引着周边的上班族，

在夏知秋，一人食也不孤单。

我想是时候让夏知秋走向更多城市了，从今年开始，我们就启动了城市合作伙伴计划，提供产品、技术、视觉等配套支持。

四果汤作为闽南传统小吃，讲究食材健康，尤其讲究养身滋补，老少皆宜，备受喜爱。

但传统的四果汤，只停留在街边小摊，始终没有机会去拥抱更大的市场。

通过此次众筹，我希望能让更多人尝到四果汤，带着夏知秋四果汤去到更多的城市。

如果你对他的故事感兴趣，

欢迎扫描下方二维码，加入微信群，

和张英林在线沟通，

提前了解更多详情

。

暗号：

“四果汤”

2018年6月21日20：00

我们已

在生活风格型消费投资平台

【开始吧】

发起

「夏知秋四果汤·瑞景店」

众筹项目

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就是对他最好的支持！