这家火锅店120元包吃一个月、结果11天就被吃垮! 特色餐饮加盟店排行榜每周一推荐1个小

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“120元办一张会员卡,可以免费吃一个月的火锅！”

最近，成都一家火锅店，就办了这么一场疯狂的营销活动。

活动一推出，门店每天的客流量都超过500人，排队吃火锅的人也越来越多。

但，仅仅过了11天，这家火锅店就被吃垮了，无奈歇业！

120元会员卡吃一个月，一天接待500多人

事发的火锅店名叫家门儿鲜菜火锅（下文简称“家门儿”），是在2017年12月底开业的，是由苏哲和他几位大学好友一起合伙开的。

家门儿开业的半年以来，一直处于略亏损的状态，于是，他们就想到了办120元会员卡，吃一个月的火锅的营销活动。

在6月1号活动一推出后，效果非常明显，来办卡的顾客络绎不绝，短时间，会员卡就被一抢而空。

11天后被吃垮，负债50万，门店歇业！

但，好景不长，就在活动推出的11天后，家门儿就无奈发布门店暂停歇业的通知。

120元包吃一个月会员活动停止，已经办卡的会员将全部转为折扣卡会员，不同意转卡的会员可分批退卡……”

从其发布的通知可以看出，家门儿推出的120元，吃一个月的火锅的营销活动，带来巨大流量的背后，出现了经营的失控。

1、没吸引到目标客群，却引来了一帮老头老太太

“本来消费群体是针对上班族，他们平时要上班，这个120元包吃一个月的活动并不过分。”苏哲说。

但是没想到，低价吸引来的却是一群退休在家、时间充裕的大爷大妈，他们每天早早地来排队，苏哲真正期待的消费群体却望而却步了。

2、办一张卡全家轮流用

“说实话，味道是不错的，就算是120元吃一个月，食材很新鲜也很丰富，只是有些人没有素质啊，自己办张会员卡，全家人轮流用，有的还借给同事、朋友，这肯定要垮的呀！”有知情人士表示。

虽然，家门儿会员卡的背面写明了“仅限本人使用”，但是部分会员不遵守规则。

明知亏本，这老板是傻子吗？

“我们本来就知道是亏本的，只是想通过这个活动积累忠实客户。”苏哲说。

家门儿这个营销活动，不少餐饮人都说这个活动规则没设置好，这个老板是傻子吧！

而苏哲自己则把失败的主要原因归结为运营水平低。

但是，实际上，老板不傻，失败也不是因为运营出现了问题，真正的原因就是被所谓的互联网思维害了。

为啥这么说，看苏哲和他合伙人心里打的算盘就知道了。

苏哲说过自己的计划分几步走：

第一步积累用户、获得口碑。

第二步是获得话语权、降低商品价、增加商业合作。

在此之后，还有第三步及更多计划。

苏哲说，他们已经想到了三年后的经营策略。

其实，其实苏哲的这套玩法，就是以前互联网思维的那套“羊毛出在狗身上猪来买单”的玩法。

他企图通过模式上的改变，来拯救门店的生意，但是，却没想到在迈出第一步的时候就折了，所以，说到底，还是被所谓的互联网思维所害。

最后，通过做亏本的买卖，吸引流量，企图做后续的流量生意，这种“羊毛出在狗身上猪来买单”的商业模式，不可否认，它是一种颠覆性的模式，但是它是不是真的适合餐饮行业呢？

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