NO.107期

八合里海记为了世界杯

专门打造的特色主题风格

分分钟带入世界杯氛围~

过来看球赛

竟然还

送啤酒、锅底

？！

别走

还有

超大折扣

？！

?

火爆全国的排队王

八合里海记在潮汕、深圳、广州等地非常火爆，名声早已响遍全国。所到之处,必然引起轰动！登陆长沙一年不到，就

迅速俘虏了长沙万千吃货的胃~

明星最爱的牛肉火锅

不仅火爆，

美食家蔡澜先生

也是八合里海记的常客。就连

谢霆锋、Baby、高圆圆

等明星也是对八合里海记赞不绝口。

《天天向上》、《十二道锋味》

等节目里都能找到八合里海记牛肉的身影！

争分夺秒的新鲜牛肉

八合里海记对牛肉的品质要求非常高，

每天乘坐八合里专用车，多次新鲜到货。

都会用最快速度搬进明档，1秒都不能耽误。

选用

内蒙古拥有15年供港澳牛肉牧场，采用放养式的黄牛。

刚送到门店的牛肉，有时候还会跳动，足以见得牛肉的新鲜程度~

现切现卖的手切黄牛肉

在八合里海记全透明的明档操作间前，能清楚地一窥其中。

现切现卖的牛肉

保留了最少水分的流失，呈现出了牛肉的最佳品质。

经得起考验的新鲜好肉

这样“

鲜切

”出来的牛肉，没有掺杂任何水份，在盘子里“咬定青山不放松”，任凭你如何旋转都不会滑落。

根据长沙人嗜辣的特征，八合里海记将潮汕文化与当地化口味的完美结合，推出了

更适合

湖南人“鸳鸯麻辣汤底”。

一边是以特色炒制的

麻辣香辣+新鲜牛油所

熬制而出的红汤，一边是老火慢炖的牛骨浓汤；一红一白，

内有乾坤，

鲜香热辣。

正因为不同部位的牛肉处理方式，其烫涮时间都有自己的特征，只有真正

掌握了每一块牛肉部位最佳处理方式，才能呈现出最佳口感。

手打牛肉丸

都是十分在现场用

3斤重的铁棍手工打出来的

，锤上成千上百次才能做成一颗合格的牛肉丸。

而且非常考究师傅们的力度和耐力，力度过猛或时间长短，都会使牛肉丸的口感有偏差。

一口咬下去，肉质紧实，汁水四溅，Q弹有嚼劲，让你的嘴巴停不下来。

三花趾和五花趾

是牛肉火锅里的绝对不可少的“CP组合”，很多老顾客到店里第一句话就是：“今天还有三花、五花吗？”。

三花是牛前腿的腱子肉、五花是牛后腿的腱子肉，一头牛能最多只能切出一斤左右，

整头牛里精华部分

。

快速烫涮8秒左右，沾上自制调料，

嚼起来弹牙爽口，给你每一口脆弹可口的美味体验。

★

 特色吃法、三浸三晾再捞起！

第一浸，用筷子将牛肉翻转散开，再起锅，把血水过滤。

第二浸，将牛肉再稍微翻转，起锅冷却。

第三浸，把牛肉抖一下，就可以蘸上沙茶酱，开吃！

8到10秒，恰到好处，保持最鲜嫩的口感。

胸口朥

其实是长沙人喜欢的吃的烤牛油，而潮汕火锅吃法却完全不同。

烫熟的胸口朥像爆米花一样，紧缩成团，呈米黄色，光看着就觉得十分诱人。并且，胸口

朥的美味秘诀在于越嚼越香，吃完后嘴巴里回荡着一股牛奶的香气。

脖仁

，顾名思义就是牛脖子啦，位于牛脖子上那块微微突起，经常活动的肉。

每一口咬下去，都是如此丰满湿润，口感分明。

吊龙

是牛脊背上的长条肉，肥瘦适中的吊龙，很多人喜欢它。最特别是爽口的筋，

吃起来韧性十足。

★

 

酱

料丰富、

纯正沙茶酱 

八合里自家制作的潮汕特色沙茶酱，

醇香十足、回味无穷。

更为了迎合长沙人食辣的口感，八合里海记也特调了十几种不同的酱料，但总有一款，是你的心头所爱喔~

吃牛肉火锅，

炒牛河

也是八合里海记的招牌特色，在潮汕当地有着干炒和湿炒两种烹饪手法。其中，河粉里

有一股特别的香味，是用的潮汕地区独有的粿条。

八合里的炒牛河色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道。

腐皮

是提前油炸过的，薄薄腐皮的涮个几分钟，

吸饱了汤汁，配上沙茶酱绝了！

还有毛肚、牛朴肉、双层肉、匙肉、牛舌、手撕牛百叶、牛筋丸、牛肉丸等不同部位的肉，一应俱全。

跨越937.2公里，来到长沙的八合里海记潮汕牛肉火锅店，依旧坚持对食材与火候的完美追求，让长沙食客去体验最正宗、最传统的牛肉火锅。

八合里海记已经

在

长沙拥有了三家直营分店

，复古清新的轻工业风是打造空间的主题设计风格。

在世界杯来临之际，包厢里配有俄罗斯吉祥物、加油棒、球服、口哨，让人身入其境，带入感十足。

涮着火锅、喝着冰啤，看着大屏幕直播的世界杯，与一群球迷们狂欢，这简直是撸球的圣地啊~

店名：

汕头八合里海记（解放西路店）

地址：长沙市天心区解放西路338号VDVC PAPK四楼

店名：汕头八合里海记（雨花亭店）

地址：长沙市雨花区莘建东路35号阳光锦城3栋22-25号门面

店名：汕头八合里海记（泊富店）

地址：长沙市开福区芙蓉中路一段416号泊富国际广场商业街第3层005号商铺

出品：头等传媒·十分传播

主编：罗楚风

编辑

：

长腿表哥 

摄影设计：

痱子

未经授权拒绝转载

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