创意烘焙师的甜蜜事业：针对不同需求研发多样糕点吴靖女士是本市一家烘焙店的创意烘焙师

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天津北方网讯：吴靖女士是本市一家烘焙店的创意烘焙师，曾经获得全国烘焙大赛二等奖。她不仅能用简单食材制作出各种造型的糕点，还研发出了针对不同体质人群的创意糕点。

昨天上午，记者来到吴靖所在的烘焙店。吴靖说，小时候父母在郊区工作，她是跟着姥姥长大的。姥姥爱给她买糕点吃，从那时起她就爱上了甜食。做大家都喜欢的创意糕点，是吴靖的梦想。吴靖曾在一家知名的烘焙企业从事企划工作，她说：“我就是为了圆儿时梦想和兴趣找的这份工作。”

2007年，吴靖从互联网上看到了一篇烘焙食谱，她异常兴奋。“我买了一台烤箱，要自己做不加添加剂的蛋糕。”吴靖说，她第一次烘焙蛋糕，由于不知道还需要电子秤、打蛋器等设备，更不知道烘焙要遵照配方比例，结果以失败告终。但她并未放弃，仍然继续积极尝试。

2008年5月，吴靖为她的父亲做了一个她至今想起来都觉得“奇丑无比”的生日蛋糕。吴靖说：“我是第一回做生日蛋糕，那时根本不会裱花。”父亲的肯定对于她来说是莫大的激励。

吴靖乐于尝试不同的食材做糕点，她总能用各种食材创意出新的口味和式样。吴靖做糕点的兴趣一发不可收，她乐于把做好的糕点送给大家品尝。她在朋友圈里渐渐有了名气。

2014年，一位外地母亲通过微信请吴靖帮忙。她一岁的儿子是蛋奶过敏体质，她想买到可以让孩子食用的点心。经过多日找寻资料，走访医学和食品专家，吴靖终于用适合的原料做出了适合孩子食用的点心。点心如期寄出，几天后那位母亲给吴靖打来电话，连声道谢。从那以后，吴靖先后研发了适合不同人群的产品。

谈到自己十多年的烘焙心得，吴靖说无论是哪种手艺，都需要钻研创新，才能满足大家的需求。（津云新闻编辑刘颖）