这家藏在街角的全昆明最温暖小店,我一周来8次!你买过Ta的单吗
四代祖传家的味道
传统地道的老昆明小吃
这里有家能让你:
享受美味、放空自己的店!
“开间温暖的小店,遇见温暖的人”
这家开业不久的小店其实不太舍得告诉别人~
祖籍江苏的老板其实是个
地道的昆明人
出生在昆明的他能说一口板扎的昆明话
开着属于自己的温暖的小店
做着记忆中那些
占据整个童年的美味~
小时候家里亲戚很多
逢年过节大家聚在一起
总是能吃到
家里老人准备的美味
俘虏了家里的亲戚、朋友
甚至到现在俘虏了一众吃货!!
曾经也是个上班族的老板
在老人走后忽然惊觉:
这种手艺、这种味道,不能丢!
于是,便在街角开了“小菜一蘸”!
将那些留在记忆中的美食传承下去~
店面并不大,两层小楼
实木桌椅、纯木色墙壁、诙谐幽默的小图标
有些
小文艺、小情怀
的装修
会让你觉得心情顿好!
二楼阳台的绿植、明亮的窗子
电扇吹起的凉风......
一切的一切都显得
如此的美好~
开间温暖的小店
遇见许多温暖的人
闲时与老友或是食客
一起研究美食
这样的生活,惬意!
作为店里招牌的
香辣罗非鱼
不是我吹,我能一个人吃掉一整条!
细嫩入味的鱼肉、萦绕鼻翼的鲜香
都能让你不由自主的竖起大拇指!
选用的是
冷水罗非鱼
刺少、肉嫩、鲜美,完全没有土味
和秘制的酱汁一起
成就了一道让吃货们流连忘返的
舌尖美味!
鱼是放在
清水
中煮
的
这样煮出来的鱼会更鲜甜
煮鱼的时间和火候也是很有讲究的
一般都是
7—8min
刚刚好
这时的鱼肉真好熟透,鱼肉的甜味也不会散失
鱼虽以香辣为主但
一点也不刺激
爱吃鱼的小仙女们根本不用担心会上火
放心大胆的直接吃就好啦!
四代祖传的
秘制红烧肉
绝对是当之无愧的
“功夫菜”
没有任何香料、只有最原始的肉香!
每天店主都要花费近
4个小时
来制作这道四代祖传的秘制红烧肉
做这道菜讲究的就是
用心和耐心
没有加水、没有加香料
用小火慢炖,
5min翻一次
确认过口味,是功夫菜没有错了!
从最开始的家里亲戚都爱
到现在的被越来越多的吃货熟知
店主将
“匠人精神”
发挥到了极致!
“我做的必定没有老人做的味道地道
不过也一直在尝试,
力求能做的更美味!
”
凭着这份将美食做到最美味的决心
你还不去尝尝?包你不会失望!!
糍粑辣子鸡
?糍粑在哪?
别误会,此糍粑非彼糍粑!
作为店里的招牌,糍粑辣子鸡将
贵州风味和江浙风味
完美的融合在了一起
到底为何会叫糍粑辣子鸡呢?
原因就在此:
纯手工制作的糍粑辣子
也就是将
3-4种辣椒
手工捣碎加入调料制成的
黏黏的辣椒很像糍粑故得名
作为
祖传的秘方
,在别处是吃不到的哟!
为了让鸡肉更好的入味
糍粑辣子鸡都是
提前做好
的
所以,出锅后的辣子鸡
都要摆放
3-4个小时
完美入味后才能上桌!
糍粑辣子鸡虽有江浙风味
但作为一个爱吃辣的云南人
果果不得不承认还是被Ta俘虏了
甜中泛香、香中泛辣、辣中带着肉香~~
作为吃货的你很值得一试哟!
吃涮菜必然少不了一碗
地道的蘸水
作为“小菜一蘸”的灵魂
这碗蘸料可是大有来头!
目前有老板特调的
香辣味和小米辣
两种蘸水
秘制调料
与汤鲜味美的涮菜
简直就是绝搭!
涮菜的口味
既有清汤也有香辣
提前和老板知会一声就好!
“有些客人喜欢清淡,那我就给她们做清汤的
有些客人喜欢重味的,那就给他们做香辣的
一切以客人意愿为准嘛!”
涮菜的汤底是
原汁原味的高汤
没有任何的添加剂
老板一家也是这么吃的
绝对保证
“绿色、安全、健康、无添加”
!
喜欢吃清淡的吃货们
就喊一份清汤涮菜就好啦~
加一份蘸水,有种
吃火锅的感觉~
却比火锅养生、养胃、营养的多啦
或者直接喊一份
香辣味的涮菜
加好的蘸料让涮菜更入味的多
重口的吃货们觉得不够的话
可以和果果一样
喊一份香辣味的涮菜再加一份小米辣蘸水~
传统小锅米线
店里主打的虽是江浙风味祖传美食
但你也能找到几乎每一个昆明人都爱的
地地道道的 传统
小锅米线!
舀起一勺汤轻轻吹一吹热气
有力地将汤汁吸进嘴里
然后再用筷子夹住米线,
大口大口“甩”起来
米线,永远是昆明人心中最爱的家乡味!
老昆明炸洋芋
老昆明传统小吃
怎么少的了
炸洋芋
的身影
小菜一蘸的炸洋芋值得一试
切成条状的洋芋炸的刚刚好
秘制的调料
均匀的洒在洋芋的表面
一口下去,
浓郁的酱香
扑鼻而来
连摄影小哥哥都不由自主的啧啧称赞!
冰稀饭
还有颜值高、味道好的
玉溪风味冰稀饭
正值夏日,加点碎冰进去
冰冰爽爽、软软糯糯
缓解酷暑的必备凉品!
炎炎夏日能来上一碗满是
红枣、蜜饯、芝麻、红糖水
的冰稀饭
简直爽翻了~~
木瓜水
红糖水渗透了透明的凉粉
撒上一小撮
熟芝麻粒
、
一勺
玫瑰花酱
一碗色彩缤纷、冰清玉洁的木瓜水就好了
吃块炸洋芋再大口大口的喝
掺着
红糖水的甜、芝麻的香、玫瑰花香
的木瓜水
满嘴柔滑凉甜的感觉一齐涌上来
这个夏天,有救啦!
老板请你们吃鱼啦!
福利拿好!
▽
小菜一蘸
地址:昆明市金星小区苑华巷14号商网(金星农贸市场后)
电话:17787848517
人均:16—20元
营业时间:10:00—21:00
— END —
最值得吃的100家小店 | 第64期
编辑:果果 | 摄影:璨璨 | 动效:张张
吃喝玩乐昆明探店小分队原创发布
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