这家藏在街角的全昆明最温暖小店,我一周来8次!你买过Ta的单吗

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  四代祖传家的味道  

 传统地道的老昆明小吃 

这里有家能让你:

  享受美味、放空自己的店! 

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“开间温暖的小店,遇见温暖的人”

这家开业不久的小店其实不太舍得告诉别人~

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祖籍江苏的老板其实是个

地道的昆明人

出生在昆明的他能说一口板扎的昆明话

开着属于自己的温暖的小店

做着记忆中那些

占据整个童年的美味~

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小时候家里亲戚很多

逢年过节大家聚在一起

总是能吃到

家里老人准备的美味

俘虏了家里的亲戚、朋友

甚至到现在俘虏了一众吃货!!

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曾经也是个上班族的老板

在老人走后忽然惊觉:

这种手艺、这种味道,不能丢!

于是,便在街角开了“小菜一蘸”!

将那些留在记忆中的美食传承下去~

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店面并不大,两层小楼

实木桌椅、纯木色墙壁、诙谐幽默的小图标

有些

小文艺、小情怀

的装修

会让你觉得心情顿好!

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二楼阳台的绿植、明亮的窗子

电扇吹起的凉风......

一切的一切都显得

如此的美好~

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开间温暖的小店

遇见许多温暖的人

闲时与老友或是食客

一起研究美食

这样的生活,惬意!

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作为店里招牌的

香辣罗非鱼

不是我吹,我能一个人吃掉一整条!

细嫩入味的鱼肉、萦绕鼻翼的鲜香

都能让你不由自主的竖起大拇指!

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选用的是

冷水罗非鱼

刺少、肉嫩、鲜美,完全没有土味

和秘制的酱汁一起

成就了一道让吃货们流连忘返的

舌尖美味!

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鱼是放在

清水

中煮

这样煮出来的鱼会更鲜甜

煮鱼的时间和火候也是很有讲究的

一般都是

7—8min

刚刚好

这时的鱼肉真好熟透,鱼肉的甜味也不会散失

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鱼虽以香辣为主但

一点也不刺激

爱吃鱼的小仙女们根本不用担心会上火

放心大胆的直接吃就好啦!

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四代祖传的

秘制红烧肉

绝对是当之无愧的

“功夫菜”

没有任何香料、只有最原始的肉香!

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每天店主都要花费近

4个小时

来制作这道四代祖传的秘制红烧肉

做这道菜讲究的就是

用心和耐心

没有加水、没有加香料

用小火慢炖,

5min翻一次

确认过口味,是功夫菜没有错了!

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从最开始的家里亲戚都爱

到现在的被越来越多的吃货熟知

店主将

“匠人精神”

发挥到了极致!

“我做的必定没有老人做的味道地道

不过也一直在尝试,

力求能做的更美味!

凭着这份将美食做到最美味的决心

你还不去尝尝?包你不会失望!!

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糍粑辣子鸡

?糍粑在哪?

别误会,此糍粑非彼糍粑!

作为店里的招牌,糍粑辣子鸡将

贵州风味和江浙风味

完美的融合在了一起

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到底为何会叫糍粑辣子鸡呢?

原因就在此:

纯手工制作的糍粑辣子

也就是将

3-4种辣椒

手工捣碎加入调料制成的

黏黏的辣椒很像糍粑故得名

作为

祖传的秘方

,在别处是吃不到的哟!

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为了让鸡肉更好的入味

糍粑辣子鸡都是

提前做好

所以,出锅后的辣子鸡

都要摆放

3-4个小时

完美入味后才能上桌!

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糍粑辣子鸡虽有江浙风味

但作为一个爱吃辣的云南人

果果不得不承认还是被Ta俘虏了

甜中泛香、香中泛辣、辣中带着肉香~~

作为吃货的你很值得一试哟!

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吃涮菜必然少不了一碗

地道的蘸水

作为“小菜一蘸”的灵魂

这碗蘸料可是大有来头!

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目前有老板特调的

香辣味和小米辣

两种蘸水

秘制调料

与汤鲜味美的涮菜

简直就是绝搭!

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涮菜的口味

既有清汤也有香辣

提前和老板知会一声就好!

“有些客人喜欢清淡,那我就给她们做清汤的

有些客人喜欢重味的,那就给他们做香辣的

一切以客人意愿为准嘛!”

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涮菜的汤底是

原汁原味的高汤

没有任何的添加剂

老板一家也是这么吃的

绝对保证

“绿色、安全、健康、无添加”

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喜欢吃清淡的吃货们

就喊一份清汤涮菜就好啦~

加一份蘸水,有种

吃火锅的感觉~

却比火锅养生、养胃、营养的多啦

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或者直接喊一份

香辣味的涮菜

加好的蘸料让涮菜更入味的多

重口的吃货们觉得不够的话

可以和果果一样

喊一份香辣味的涮菜再加一份小米辣蘸水~

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   传统小锅米线   



店里主打的虽是江浙风味祖传美食

但你也能找到几乎每一个昆明人都爱的

地地道道的

传统

小锅米线!

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舀起一勺汤轻轻吹一吹热气

有力地将汤汁吸进嘴里

然后再用筷子夹住米线,

大口大口“甩”起来

米线,永远是昆明人心中最爱的家乡味!

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  老昆明炸洋芋   

老昆明传统小吃

怎么少的了

炸洋芋

的身影

小菜一蘸的炸洋芋值得一试

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切成条状的洋芋炸的刚刚好

秘制的调料

均匀的洒在洋芋的表面

一口下去,

浓郁的酱香

扑鼻而来

连摄影小哥哥都不由自主的啧啧称赞!

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  冰稀饭  

还有颜值高、味道好的

玉溪风味冰稀饭

正值夏日,加点碎冰进去

冰冰爽爽、软软糯糯

缓解酷暑的必备凉品!

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炎炎夏日能来上一碗满是

红枣、蜜饯、芝麻、红糖水

的冰稀饭

简直爽翻了~~

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   木瓜水  

红糖水渗透了透明的凉粉

 撒上一小撮

熟芝麻粒

一勺

玫瑰花酱

一碗色彩缤纷、冰清玉洁的木瓜水就好了

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吃块炸洋芋再大口大口的喝

掺着

红糖水的甜、芝麻的香、玫瑰花香

的木瓜水

满嘴柔滑凉甜的感觉一齐涌上来

这个夏天,有救啦!

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  老板请你们吃鱼啦!  

福利拿好!

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  小菜一蘸  

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地址:昆明市金星小区苑华巷14号商网(金星农贸市场后)

电话:17787848517

人均:16—20元

营业时间:10:00—21:00

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最值得吃的100家小店 | 第64期

编辑:果果  | 摄影:璨璨  | 动效:张张

吃喝玩乐昆明探店小分队原创发布

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