天热，没有食欲，试试这道家常菜，可安神消暑增进食欲天气炎热

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天气炎热，吃这个菜最好，尤其是孩子要多吃，解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，清热下火，芥蓝炒香肠是一道美味的家常菜。芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

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芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。单吃芥蓝的话会有稍微的苦味，所以一般跟腊肠或者腊肉一起做。

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主料；芥蓝 200克，香肠 200克

辅料；盐鸡精葱碎

做法；

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1 准备好所有食材。

2 将芥蓝去掉老叶后洗净。

3 香肠切成片。

4 洗净的芥蓝切成斜片。

5 锅中注入水，加入几滴油和一点盐，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。

6 直接捞入冷水中冲凉。后沥干水分。

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7 锅中注入油，烧热爆香葱碎。

8 下入香肠煸炒均匀。

9 炒至香肠透明。

10 倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。

加入盐和鸡精调味即可。

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芥蓝焯水后直接捞入冷水冲凉，可以使芥蓝更加脆爽。芥蓝要爽口才好吃，所以炒的时间不用太长，以免影响口感。