外面电话亭，里面色拉店，这个小伙儿有想法! 本文来自生意小哥

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Spier's Salads欢迎各位的光临

每天清晨，伦敦小伙儿本·施皮尔打开自己的色拉店，将几碗五香花菜色拉和意式鲜奶酪番茄沙拉熟练的摆放到了货架上。与城市里的大部分本地午餐没有什么区别，他卖的色拉也都是由有机本次食材制作的。

与众不同的是，施皮尔的色拉店是伦敦标志性的传统红色电话亭。

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Spier'sSalads的第一家电话亭店在本月4号刚刚开业不久，这家店铺就位于伦敦市中心布卢姆斯伯里广场(bloomsbury square) 内的一间电话亭。

这家电话亭现在变成了一家色拉店

每周二和周三的早上11点半到下午2点半是Spier's Salads色拉店的营业时间，五款健康的色拉菜品是店铺的日常销售，除此之外，施皮尔也会根据不同的时节来调整菜单。

一款烤鸡色拉是施皮尔本周施皮尔推出的菜品，它搭配了石榴糖浆，辣椒和芝麻；他推出的另一款菠菜沙拉则选择了橙子，橄榄，藜麦和罗勒属植物调料的搭配方式。

Spier's Salads价格非常实惠，它会根据顾客的选择不同以及食量的大小来选择不同的加量（比如鸡肉和鲑鱼），4.25-7.50英镑（约合5-8.5美元）是色拉的平均价格。

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这些色拉看上去就非常美味

随着如今智能手机的应用越来越广泛，过去有标志意义的伦敦红色电话亭使用次数逐渐下降，不少甚至已经彻底停用了，在过去的几年里，大约数千个电话亭被拆除—如今有4.8万个的电话亭在2002年有大约9.2万个。

但是聪明的施皮尔从中发现了商机，他认为那些废弃的电话亭可以用来开店，于是决定和本地创业服务机构Red Kiosk Company合作。在Red Kiosk Company的帮助下，施皮尔改造电话亭的想法获得了伦敦市政府的许可，于是施皮尔和一位好友在电话亭内安装了电源并搭配了一台迷你冰箱和专门用来摆放色拉的货架。

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2011年Spier's Salads成立，他们既会为一些大型活动准备色拉食品，也在农贸市场里用手推车销售色拉。而目前所有在布卢姆斯伯里广场电话亭里销售的色拉，都是施皮尔在家里手工制作的。

他说:“我选择了在电话亭里卖色拉，因为这些电话亭是伦敦市内一道独特的风景，过去也是伦敦的标志——完美的重复利用。”