皮如薄翼的小馄饨
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重点是馄饨皮的做法！馅料以及包法我之前发过的哦！撒粉一定要用生粉哦！
By 巨蟹的厨房
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- 河虾 200克
- 猪肉馅 200克
- 面粉 100克
- 鸡蛋 54克
- 生粉 适量
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1、面粉和鸡蛋揉成面团醒20分钟松弛后揉光滑。不加水哦！上面配方是一份剂子的，我一次做了四份，擀制还是得一份一份来，不然太大擀不薄。
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2、然后揉成条，再醒10分钟松弛。
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3、撒生粉，先擀扁，注意两头不要擀，不然就擀不方了哦！
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4、两头一起擀成长方形。
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5、撒多一点生粉后，用擀面杖卷起来。
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6、抽掉擀面杖，用按压的方式压平一点。
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7、展开继续擀平。
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8、继续撒生粉，然后用擀面杖卷起来。
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9、抽掉擀面杖，用按压的方式压平一点。然后打开继续擀平。
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10、然后撒粉折叠起来包上保鲜膜松弛10分钟。
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11、继续重复上面的操作，知道面皮这个厚薄程度。
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12、然后刷掉多余的生粉，切成约6厘米的正方块！小馄饨皮就做好了。
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13、我用调好的万能肉馅搭配河虾泥一起做馅。
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14、好吃的小馄饨做好啦！皮薄！耐煮！好吃！
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