舌尖上的烟楼大蚝 北海大蚝养殖抱团发展
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烟楼大蚝已形成产业化，给当地农民带来了务工机会。图为村民们在捆扎蚝柱。 罗伟 摄
6月3日，采访人员在廉州镇烟楼码头见到，一张张小艇满载着大蚝停靠在码头边，几百名农民工在船上、岸边，手脚利索地在整理大蚝，分类、挑选、装卸、浇桩，处处呈现出大蚝丰收的一片繁忙景象。
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烟楼村民在整理大蚝,准备出售.
烟楼今年的大蚝不仅丰收，收购价也是历年来最高的，每公斤达到了10元以上，而且供不应求。廉州镇蚝宝农民合作社负责人岑卫东告诉采访人员，每年从清明前后一直到11月，都是大蚝收获的季节，整个北部湾海面放养的大蚝，仅烟楼水儿码头，每天就有近百艘船、超过15万公斤大蚝回收码头，再通过物流和电子商务，销往全国各地。
烟楼村村民忙碌地收蚝，近年来他们靠养殖大蚝富裕起来。（资料照片）
据了解，与海为邻的烟楼村紧靠北部湾，水深浪静，附近又有大片红树林湿地，为大蚝养殖提供了充足的饵料，非常适宜大蚝养殖。目前，烟楼村及周边村庄的大蚝养殖户有100多户，海养面积1万多亩，周期产值达2亿元，有浅滩插养及深水吊养，范围辐射到党江西场及钦州一带沿海，是我市有名的“大蚝之乡”。该村有6个自然村，20个村民小组，村民4200多人，大部分从事与蚝相关的产业。
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给当地农民带来了务工机会
合浦乾江烟楼沙码头.妇人在整理蚝苗.
烟楼大蚝产业的形成，不仅给养殖户带来了可观的收益，也给当地农民带来了务工机会。采访人员了解到，在烟楼从事大蚝捕捞、收购、加工、流通的务工人员每天高达近千人，这些务工人员除了烟楼、马安周边村落外，乾江、禁山甚至远至党江、西场等乡镇的村民也前来从事这一产业。村民们说，在烟楼一带道路边，那些新建起来的小洋楼，就是他们依靠大蚝产业挣来的。
廉州镇蚝宝农民合作社法人代表、董事长岑卫东
岑卫东说，过去烟楼一带的大蚝养殖户都是“各自为政”，无序竞争。为整合资源，打破了过去的乱象，把大蚝产业做强做大。“小打小闹”了近10年的岑卫东决定整合力量，抱团取暖，与21名养殖大户达成共识后，今年元月中旬，在廉州镇党委、政府及当地村党支部和大蚝协会的积极支持配合下，廉州镇蚝宝农民专业合作社正式挂牌成立。
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大厨们精心准备“蚝门”盛宴（资料图）
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一群妇女正在制作蚝柱。许振国 摄
岑卫东说，大蚝已成为烟楼周边村庄沿海农民增收的主要产业。成立合作社目的不仅是让社员和养殖户凝聚一起，形成合力，发挥桥梁纽带作用，把大蚝产业做强做大，还可为当地村民提供务工机会，组织和带动当地的富裕劳力就业，带动周边村民共同养蚝致富。同时，通过合作社还可为社员和养殖户提供海养所需的生产资料，统一进行海上捕收、收购、加工和销售等，并开展技术培训、技术交流合作，引进新技术、新品种等，扩大养殖规模，让更多大蚝走向市场，走近消费者。
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