四川花椒太魅惑!新西兰这两个老外着了魔…

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四川花椒太魅惑!新西兰这两个老外着了魔…



在新西兰北岛Waikato地区,两个当地人迷上了花椒,她们成功地用新西兰土壤种出了四川花椒。



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Lesley Fitzgerald和Jenny Oliphant的农场位于Waikato地区,靠近Putaruru。



最开始,她们种了两棵日本花椒,长势很好,于是她们又开始考虑其它的香料。



此前,两人读过英国作家Fuchsia Dunlop的书,作者深谙中华美食的烹饪之道,介绍了许多中国特色的食材和菜肴。



其中,鱼翅和四川花椒给她们留下了很深的印象。



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书中有一段是这么描写的



“四川花椒会给舌头一种无与伦比的体验,麻嗖嗖的感觉悄悄升腾,直到口水满溢,那种畅快感觉可以持续20分钟,然后才慢慢消失。它比我想象的还要强烈,我惊喜地大笑。”



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作者期待了很多年可以直接品尝树上的四川花椒,终于她实现了这个愿望,她说,“我终于来了,我在清溪,嘴唇在歌唱。”





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新西兰。Jenny和Lesley可能是为数不多的这样尝过四川花椒的老外。



她们也觉得,“

世上再也没有什么东西有这样刺痛、辛辣但又让人愉快的口感了。



两人还把花椒研成粉以备烹饪之需,因为花椒的辛香来自它的外壳,而种子本身是没有味道的。



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其实,在新西兰人的厨房里,最常见的是白胡椒和黑胡椒。



但胡椒和花椒不同。



胡椒口感芬芳,香中带辣。



但花椒比胡椒口感更浓烈。



爱它的人也是喜欢它的冲劲儿,但也有人不能hold住它的火热。



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最初,两人是在新西兰北岛Gisborne的Eastwoodhill Arboretum农场买到的花椒种子。



初春时,她们先在室内进行种植,

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3个月后,当幼苗长到7.5cm高时将其移到户外的阴凉处。



1月份等它长到30cm高时,又被移到花盆里放在充足的日光下(如果一部分在阴凉处也可以)。

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现在,她们栽种的两棵花椒树已经快10年了,但依旧结果量很好,每株可以收获100g花椒。



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花椒是芸香科花椒属植物,其果皮是香精和香料的原料,种子则是优良的木本油料,叶可代果做调料、食用或制作椒茶,综合利用价值高,有着很好的种植效益。与此同时,花椒还是干旱半干旱地区重要的水土保持树种,兼具生态功效。



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花椒植株较小,根系分布浅,适应性强,可充分利用荒山、荒地、路旁、地边、房前屋后等空闲土地栽植花椒。山顶、地势低洼、风口、土层薄、岩石裸露处或重粘土上不宜栽植。

花椒适宜在温暖湿润及土层深厚肥沃的壤土,耐寒耐旱且喜阳光。



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两人表示,这两棵花椒都是用普通的当地土壤栽种,目前已经1.5m高,看上去非常适应Waikato的土壤,因为花椒可以在很多不同的土壤环境里种植。





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有文献资料建议,由于花椒是雌雄异株,所以种植两棵以上的花椒树可以提高授粉率。



而最棒的一点是迄今为止,她们的花椒没有遇到任何的病虫害,甚至连鸟儿都不吃。



当花椒的外壳开始变成粉红色,最后变成铁青色,就到了收获的季节。



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这个时候是最需要注意的,因为一不小心可能会被上面的刺弄伤,所以一定要非常小心。Lesley和Jenny建议,可以种植的时候间距大一些,以防经过时被刺伤。



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新西兰微财经

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