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张大卫(音译：David Chang)是纽约最受欢迎的拉面大厨，这位35岁的韩裔美国大厨凭借其福桃餐饮集团获得了巨大成功。早在2004年，他在纽约市东村开办了一家无电梯的休闲拉面馆福桃面吧。如今他的旗下已有八家餐厅(其中四家开设在海外)，另有五家福桃奶品点心铺。此外，公司还有两家酒吧，分别是多伦多的Nikai酒吧和纽约的Booker & Dax高级酒吧。今年秋天，张大卫在多伦多的福桃大楼开业，里面有三家不同的餐厅和一家酒吧，算是他到目前为止的最大手笔。

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张大卫的产业已经从当初纽约东村一家只有27个座位的拉面馆，发展成拥有500多名员工、出版过两本烹饪图书、一本季刊和一个研发实验室的庞然大物。换句话说，它已经成为一个名符其实的餐饮帝国。

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如今，张大卫正在全力投入公司运营。然而，对于公司的扩张，他的感受却非常复杂。此外，随着他的餐饮帝国不断发展，这位大厨自身也在经历蜕变，努力接受作为一名美食艺术家和一名商人的双重身份。每一个行业都存在竞争，但餐饮行业的竞争尤为激烈。凡是住在纽约并且关心美食的人，对于张大卫所带来的刺激肯定记忆犹新。

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《福桃》杂志(Lucky Peach)主编克里斯•因格称：“很明显，张大卫的个性非常突出，而且有多重性格。”2011年，张大卫与来自麦克斯威尼出版社(McSweeney's)的克里斯•因格和彼得•米汉共同创办了美食杂志《福桃》。因格说道：“有人爱他和他的福桃餐厅，肯定就会有人因为各种各样的原因，瞧他不顺眼。”

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