白米饭是垃圾食品?是谣言还是事实?大医生为你揭秘我是大医生

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我是大医生，和我一起学健康，涨姿势~

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这张图里的东西大家都认识吧?没错，它就是中国人餐桌上的常客，南方的主食--米饭。

中国人吃米饭的历史源远流长，从古至今，已有千百余年。但近日却有文章称，“白米饭才是真正的垃圾食物之王”，说它不仅没有好处，而且还会使人生病。

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01白米饭是垃圾食物之王?

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那篇文章之所以会说白米饭是垃圾食品之王，主要罗列了以下几点“证据”:

1.白米饭含有大量的淀粉和糖;

2.每100克谷类约含有76克糖，而且它的升糖指数高达87，与炸薯条一样危险;

3.每天摄入的米饭中，糖的含量超过身体需要的10倍，最终会导致肥胖、各种炎症、心脏病、糖尿病等。

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这么说起来，白米饭好像真的一文不值，算得上是“垃圾食品”。

不过事实真是如此吗?其实不然。

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首先，垃圾食品这个说法就不对

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。世界卫生组织曾将“高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维”的食物定义为垃圾食品，不过后来已经否认了“垃圾食品”一词。

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其次，这种升糖指数并不会影响健康。

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谷类的升糖指数确实很高，但对于一个正常的健康人来讲，自身较强的调节能力完全可以应付。

再其次，高血压、糖尿病等疾病的诱因也不单是白米饭。

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糖尿病的主要原因还是营养过剩、营养失衡、运动不足等导致的糖代谢功能失调。

可见，白米饭并不是垃圾食品，也不是导致多种疾病的原因。

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更何况，我们也不是只吃白米饭，还会配合蔬菜、肉类等一起食用，所以，完全不用担心白米饭会带来健康危害。

02白米饭的好，默默无闻

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白米饭不但不会致病，反而还有许多好处。

1容易消化

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白米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，且含有大量的碳水化合物和比较完全的氨基酸，不仅能给人体提供充足的能量，而且容易消化吸收。

2健脾养胃

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对于脾气虚弱、食欲不振、肢倦乏力的人群而言，适当多吃白米饭可起到一定的补养作用。此外，白米饭还能中和胃酸，缓解胃痛。

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3防治眼疾

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白米饭对眼部干燥、视力模糊、结膜充血、视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病具有一定的防治作用。

4镇静安眠

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白米饭中含有的多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢、镇静安神、消除疲劳、帮助睡眠。

03给米饭加点料，营养又美味

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米饭虽好，但主食只吃米饭也不是最佳选择。给米饭变变花样，才能既美味又健康。

1米饭加“米”:通便控糖

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在白米饭中加入玉米、黑米、小米等食材，制成“混合主食”，可增加膳食纤维、B族维生素的摄入量，能减少便秘，对糖尿病人控制血糖也有很好的作用。

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2米饭加菜:稀释热量

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蔬菜含有大量的纤维素和植物多糖，可以稀释热量，延缓胃排空。在米饭中添加一些菌菇类、蕨菜等高纤维蔬菜，不仅丰富花样，还能提高饱腹感。

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3米饭加豆:延缓饥饿

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豆类不仅富含矿物质和微量元素，还有大量的膳食纤维，同时还能提供丰富的蛋白质。将大米与豆子1:1搭配制成主食，不仅可以提升饱腹感，还能延缓饥饿的时间。

此外，用土豆、红薯、芋头、山药等富含淀粉的薯类食物代替白米饭也是一个不错的选择。

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白米饭虽然含有大量的糖和淀粉，但并不能因此就说它是有损健康的“垃圾食品”。只要不煮得太软(太软会使血糖上升较快)，吃得适量，注意营养均衡，白米饭仍然是不错的主食，可以放心吃。

这个时间点，要不要来碗米饭解解饿?

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下面这碗香喷喷的米饭就归你了

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