发芽小麦做特产

发芽小麦加工的面粉，不太适合做馒头、面条、面包，但可以做糕饼。

以往在麦收后，有些人家会特意留些小麦让它们发芽，再晾干磨面。

如今，这种传统手艺有了

。

在山西省阳城县有一种“麦芽枣糕”。

亲手熬出“甜蜜糖”

发芽小麦还能做什么？还可以做麦芽糖。

在某电商平台上，1斤麦芽糖，售价从10元到30元不等，不少店铺月销量都有几千单。

吃的时候可以直接吃，也可以加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色，做出造型再吃。

如果在麦芽糖里加入花生、芝麻、炒米、面粉等配料，还可以制作出多种多样的特色小食。

当下，人们越来越看重“儿时的味道”，在江苏就有些村子成立合作社，按照统一的生产配方和质量标准，专门制作手工麦芽糖系列食品。 

发芽的小麦一般被叫做出芽粒。而有些小麦粒因为高温高湿，虽然还没肉眼可见地发芽，但已经出现了芽萌动，即胚部种皮破裂或明显隆起。这种小麦一般被叫做“萌动粒”。

如果是做面粉，萌动粒与出芽粒一样，都会对面粉品质造成一定影响。

这个市场有多大呢？

去年主要电商平台上，与猫相关的销售额合计达到

84亿元

。

据腾讯研究院在发布的《中国猫次元经济现象研究》的文章中粗略估算，截止至2018年初，我国吸猫人群规模接近5000万，

消费者规模接近 3000万

。