袁世凯、孙中山、蒋介石，在吃饭上面还有这么多讲究袁世凯、孙中山、蒋介石

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袁世凯、孙中山、蒋介石，无疑都是近代最顶级的大人物，他们的那些大事已不需要多说，今天咱来看看这些大人物的一个很有趣的侧面——吃。

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袁世凯最喜欢吃的一道菜，叫总统鸭。可不要以为袁世凯吃的是普通的鸭子，人家的鸭子，在生前喂的饲料可是鹿茸，一般人连见都没见过。

饲养员要把鹿茸剁碎，掺在高粱里供鸭大爷食用，养肥之后，一刀宰了，做成美味送给袁大总统。

别说鸭子了，就是袁世凯早上喝的小米粥，也是一粒一粒精心挑选出来的西北上等小米，就那一小碗儿，就得一个人专门花一天功夫挑选。

袁世凯有很多姨太太，老袁今天到这家吃，明天去那家吃，姨太太们也都有备无患，在自己的房里设一个小厨房，重金聘请名厨坐镇，只要袁世凯需要，立马做出美味佳肴。

所谓的“宫斗”，有时候就体现在吃喝玩乐的细节上，只要哪道菜让袁大总统满意了，这位姨太太肯定就会受宠。

和袁世凯相比，孙中山在吃上就不是很讲究了。

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孙中山喜欢吃素，尤其是喜欢吃豆腐，还到处宣传吃豆腐的好处，说豆腐是植物中的肉，豆腐能吃出肉的味道，但又没有肉的毒性。

孙中山曾经发明了一道菜，叫鱼头煲豆腐，他说鱼头太腥气，而豆腐味儿大，两者一结合，别具一番风味。还别说，这道菜还真流传下来了，很多饭店都有，不失为一种独特的美味。

孙中山还喜欢吃豆芽炖猪血。洋人认为猪血太脏，但孙中山说，猪血里含有丰厚的铁元素，而中国人性格柔弱，需要补铁，就应该多食用猪血。

蒋介石对吃也不是很讲究，但有一个偏好，就是喜欢吃家乡的菜。

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他的原配毛福梅知道他喜欢吃家乡奉化的美味，每隔一段时间，就会把文蛤和奉虷寄给他。毛福梅没事就腌制豆腐乳、臭冬瓜、鸡汁芋头，让蒋介石大饱口福。

蒋介石是个恋乡情结很重的人，对家乡奉化的饮食来者不拒，当时有人写了首诗，描述蒋介石的“重口味”，其中有这样的句子：“纵有珍肴供满眼，每餐味需却酸咸。

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”

直到晚年时在台湾，蒋介石仍然对家乡的菜念念不忘，每年到了春天，蒋介石都会秘密派人去浙江奉化老家，买几十斤竹笋回来，让厨师按照一种很传统的方法腌制出来，放在冰箱里保存，每天都要吃一点。

在蒋家的餐桌上，经常会出现这样一个有趣的画面：宋美龄面前摆着西餐，烤肉、牛排、蔬菜沙拉，而蒋介石面前，则摆满了咸菜、鸡汁芋头、咸笋烧肉。

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据说，宋美龄每次看到蒋介石面前那些咸菜，都会倒胃口，说好好的一颗笋，被你用芝麻酱抹得黑不溜秋，胃口都没了。

这一点，倒是跟毛主席家很像，据主席身边的工作人员回忆，主席跟江青吃饭时，江青喜欢吃西餐，而主席却对传统美食情有独钟，像红烧肉、辣椒炒肉等等，还对江青说：你是洋包子，我是土包子，你吃你的，我吃我的，各不相干。

从这几个故事也可以看出来，袁世凯说到底还是皇帝的心态，讲究“食不厌精、脍不厌细”，为了他一个人吃饭，往往需要十几个、几十个人来操作。而孙中山、蒋介石、毛主席这些人，则完全是革命者的心态，对吃基本上不讲究，只要吃的舒心就行，不在乎那些面子上的东西。

有意思的是，对吃那么讲究的袁世凯，只活了57岁，而不讲究的蒋介石、毛主席，却活了88岁和83岁，可见，心态还是最重要的。